鶴見の人気相撲部屋です。(笑)
こちらはあのくり山製の麺を使っていたのですが
ちょっと前に麺をチェンジしました。
提供麺について四苦八苦あった模様ですが
少し落ち着いたであろう今の姿を味わってきました。

「鶴嶺峰つけ麺　幕内＋眠りチャーシュー 」
眠りチャーシューは私にとって必須な有料トッピング。



【麺】
麺量は番付で設定されていて幕内は２５０ｇ。麺丼にはほうれん草の胡麻和えと豚シャブ。
注目の新麺は全粒粉入り。パッと見のイメージではザラゴワの無神経な麺かと思いましたが、
頂いてみると舌触りや喉越しも予想より滑らかで、なおかつ主張もしっかりとできている麺。
なかなか良いじゃないですか。くり山と三三㐂の麺をいいとこ取りしたような感じ。
もう少し滑らかでもいい気がしたけど汁と麺のパワーバランスが均等にとれていて好印象でしたよ。

【スープ＆具】
いつもの和風トンギョ。この店にしかないバランスで面白味もありGOOD。
ドロドロではなく微シャバくらいの粘度ですが、今回の麺ならしっかりとこの汁をすくい上げます。
具は肉団子や花麩、三つ葉など、ちゃんこや和を意識した具材がこの店らしさを彩ります。
やはり肉団子の仕上がりがイマイチな気がして、そこだけが気になります。素材や調理工程も
さることながら保存状態があまり良くないのではないかと思うのですが・・・
眠りチャーシューはボリューム感満点ですね。フレッシュ感はもちろんないけれどしっとりと美味しい。

【全体】
店のターニングポイントとなる麺チェンジもしっかりとリカバーできている印象で、
この麺なら常連客も納得できるレベルではないでしょうか。なかなか美味しく頂けました。
ラーメンメニュー用の麺も改良しているのか気になりますね～。次回試してみたいと思います。