この日は仕事が多少早めに上がれたので、せっかくの週末ですしどこかでラーメンでも…
と、こちらで当日限定メニューを提供しているのを思い出し、ササっと電車に乗って新小岩に向かいます。
南口のお店で軽くお酒を頂いてからなので、ある意味連食なのでしょうか(笑)

20時50分の到着で、外待ち6名に接続。
夜のピーク時よりかは遅めの時間ですが、週末ということもあってか流れが途切れませんね～。
10分少々で入店できました。

さて、お目当ての券売機にて「ニボ台湾 780円」のボタンをポチリ。
当日限定ではありますが、杯数限定など設けてないのでハードル低めなのが嬉しいですね♪
ライスはこの日かなりの杯数出たそうで品切れ状態でした。
着席から10分弱で配膳です。

スープは鶏白湯をベースに煮干をたっぷりと利かせていますね～。
トロッと口当たり滑らかで、その中で煮干が明瞭に風味を見出しています。
さて、辛味を混ぜて頂くと…おぉ、「辣」な辛味がガツンときますね♪
これが煮干の味わいと綺麗にマッチしており、初動でニボ感を遺憾なく発揮しつつ、
後追いでググッと辣油のコク深い辛さが全体の味わいをグッと引き立てくれます。
辛味と煮干、両方の強い主張を活かせるよう上手く調整されたようですね。

麺は中細のストレート。
こちらのラーメンではお馴染みとなった、やや低加水気味のパッチリとした歯触りなタイプですね。
鶏煮干の白湯にはこういう明確に主張する麺が似合いますよね～♪
麺量は130gで、軽く頂けちゃうボリュームです。

具はチャーシュー・肉味噌・ニラ・刻み玉ネギ・キャベツ。
チャーシューは基本メニューの火入れしたバラとは違い、低温な仕上がりです。
厚切りですが食感柔らかで味付けもグッド！流石に肉の扱いはお手の物ですね♪
肉味噌はビシッと辛味が利いてて、スープに溶かし込んでも存在を見失わないですね～。
ニラは主張が強くなりすぎるかと思いましたが、風味付けとして丁度良い立ち位置に収まっています。
また、キャベツが実に面白い。お聞きしたところアンチョビと絡めているそうで…
普通の茹でキャベツよりも味にメリハリがついて、程良い魚介の塩味が丼と実に合いますねぇ。

具材を堪能しつつ、完食です。
ともすればネーミングだけが先行しそうな組み合わせでしたが、
全体のバランスや具の構成など、良く考え抜かれて作られた一杯に満足できましたね～。
次の限定も楽しみです！

ご馳走様でした。