Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: ももも

90点

４月２日（土）２１時４５分頃に訪問。先客中待ち８人くらいへ接続。後客３人くらいで閉店時間。

この日は偶にある土曜日出勤日。
麺友さんからは埼玉へのお誘いがあったのですが、夕方に会議がありサボるわけにも行かず。
定時で上がっても、集合時間には難しいことから、泣く泣く断念しました。
でもって、鬱憤を晴らしに、一勝負に出ると、さくっと４諭吉さんをゲッツ。
連荘が終わったところで、気分良く・・・まだ間に合う。。。
と言うことで、龍介さんへ突撃しました。
麺友さんもいらしていて、ご挨拶を。
順々に入れ替わり、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏の白湯が中心のタイプ。
そこへ渡り蟹をあわせた濃厚系ですね。
おそらく昨年の３月頃に初めて頂いた時は感動物でした。
あれからイベントなどでも頂きましたが、
今回もしっかりとうまみが伝わってくる仕上りで、
実に染み渡る感じですね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上り。
しっかりとスープをまとってくれます。
麺量は１５０ｇくらい。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ローストトマト、刻み玉葱、三つ葉。

チャーシューは釜焼きタイプ。
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ふっくらといい食感で堪りませんね。

味玉はとろーりな感じの仕上り。
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ローストされたトマトが、これまたうまみアップ。
穂先メンマに刻み玉葱
三つ葉も香りが良く、素晴らしい具材のラインナップ。

美味しくいただいた後は、替え玉を。
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麺と塩ダレとアブラを良くまぜまぜ。
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このままでも美味しいですが、後半はスープに融合させていただきました。

美味しく頂き完食です。
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ん～思いがけない限定ゲットで、本当にゴールデンタイムからの至福のひと時でした。
浅野店主さんも、今後新たな構想もあるようですね。
お隣の麺友さんは、店員さんに釘付けになっていました（笑）
またお邪魔いたします。

ごちそうさまでした。