濃厚雲丹蕎麦(ガーリックライス付き)1000円

4月13日 18時頃 待ち11人目、その後続々。

この日の限定は、
・濃厚雲丹蕎麦(ガーリックライス付き)1000円
・豚そば850円
・豚まぜ850円
・煮干中華そば850円

久しぶりの雲丹を食べることに。

暫くして着席、着丼。
落ち着いた色の中に、パプリカの赤・黄色が印象的な一杯。
スープを一口。
雲丹の旨味がたっぷりです。雲丹独特の甘味、磯の香りが広がります。雲丹の旨味が、下地の鶏スープの旨味と絶妙にマッチした絶品スープです。

麺量は、平打ちのストレート中太麺。
少し固めの茹で加減。滑らかな啜り心地。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、パプリカ、エリンギ、荒刻み玉ねぎ。
チャーシューは、香ばしさと肉の旨味が広がる釜焼き豚。
パプリカとエリンギはソテーされたもので、パプリカの苦味、酸味が飽きさせないアクセントに。
追加の味玉は、プルプルで黄身トロトロ。

最後は、ガーリックライスをスープに入れて、丼ぶりに着いているスープを全て絡めて完食。

雲丹たっぷりの贅沢なラーメン。
ずっと食べ続けたいも、あっという間に完食。
とても美味しかったです。