コチラのメニューは、煮干がっつん。
デラックスは具が豪華ってことでしょう。

魚介と海苔の香り…
少し角がたった醤油タレ、適度な動物性脂…魚介で香り付けした脂も入っているみたい。
豚主体の清湯ベースに、鰯や昆布などの乾物魚介出汁がバシッと効いたニボニボスープです。
乾物魚介から出た塩分のためか全体的にしょっぱめ。

やや平打ち中太ストレート麺はカンスイ臭控えめ。
表面は滑らかで、コシがしっかり、汁が跳ねるタイプの麺です。
小麦を感じる自家製麺、１８０㌘(メニューによって量は違う)だそうです。

具は、海苔・メンマ・なると・チャーシュー・味付け玉子・青ネギ。
香り高くスープにマッチする海苔。
業務用チックなメンマ。
練り物らしさのあるなると。
厚切りロース肉の煮豚が３枚、ホロホロに柔らかくボリュームがありますが、凄くしょっぱい。
味付け玉子も凄くしょっぱい。
存在感薄い青ネギ。


湘南エリアにインパクトのある煮干系の店が出来たのは、有り難き幸せです。
ただ、スープ、チャーシュー、味付け玉子がしょっぱ～。チョッとクドい印象を受けました。