としくん
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コメント
としくんさん，どうもです。
これはもう終了でしたか……。
つけ麺の方の海老よりもこちらの方が惹かれてたので残念。
かなり美味しかったようですね。羨ましい。
でも，牡蠣は大好きなので，次は狙うかも。
RAMENOID | 2016年2月23日 00:46まいどー
出汁と油でしっかりと海老を効かせた一杯とは良い感じですね、透明感もあり美しいビジュアルです。
〆ライスまで堪能してしまいたくなる一杯でしょうね。
GJ | 2016年2月23日 01:21こんばんは♪
あれれ、大台行きませんでしたか！？自分点数上げ過ぎですかね(^_^;)
でも、非の打ちどころのない美味しさでした。まぁ、個人差なんでしょうね。
しかし、お摘みがかなり美味しそうなんですけど…
ハイカラも安価で良さそうでしたね。隣の人がしてました。
飲めるのっていいなぁ～裏山です～
クーパー（退会） | 2016年2月23日 02:41こんばんは。
系列店舗で大量に伊勢海老を購入してコストを下げる。
経営の努力とお客さんへのサービス精神を感じます。
各店で違うメニューを食べ比べられるなんて楽しいですね♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年2月23日 03:20おはようございます。
これ食べたかったんですが、間に合いませんでした。
伊勢海老またやってくれないかなぁ～。
次は牡蠣ですか(笑)どうしよう・・・
mocopapa(S852) | 2016年2月23日 06:38おはようございます。
半端ない伊勢海老を感じてみたかったですね～
佐久間さんの限定、久々に食べてみたいです。
kamepi- | 2016年2月23日 07:03おはようございます
限定ゲットでしたね！
雑炊まで大満足だったようですね
コスパもいいですし＼(^-^)／
キング | 2016年2月23日 07:09どうもです〜
一燈グループはそれぞれ個性があって
どこの店舗も良いですよね〜
伊東ﾁｬﾝが燈郎の店長に就任と言う事なので
脚の遠のいていた燈郎にも行かないとならないので
忙しくて仕方ないですよぉ～
きくちゃん | 2016年2月23日 07:34間違いなく美味しいスープで〆に雑炊ですか‼︎
美味しいスープで雑炊風に〆るとモウサイコーに幸せですよね。
羨ましいです。
かくみや | 2016年2月23日 07:49どもです。
ハンパ無い伊勢海老感ですか！
系列店も含めて、色んな伊勢海老を食べてて羨ましいです。
雑炊も幸せでしょうね。
ピップ | 2016年2月23日 08:16こんにちわ～
イイですね～、伊勢海老♪
ハンパナイ伊勢海老感をﾜﾀｸｼも試してみたいですよ！！
たく☆ | 2016年2月23日 09:05こんにちは〜。
ビジュアル良く美味しそうですね〜(*^｡^*)♪
ハンパナイ伊勢海老感を味わってしまうと､
他店で似たようなモノを食べた時に困りますよねぇ(^｡^;)
コレは食べてみたかったッスw
よっしーＲ | 2016年2月23日 09:55グループ内で切磋琢磨しながら
次々と限定を提供していく様子に
飽くなき探究心とサービス精神を感じます。
タイミングが合えば狙ってみたいです。
NORTH | 2016年2月23日 10:13美しすぎます
美しくがゆえに画像から美味しさが伝わります（涎）
〆の雑炊付で780円という価格も驚きです
春も近いですから、都内もどんどん出て行きたい･･･
うまこ | 2016年2月23日 14:15こんにちわ～
〆の雑炊用のご飯がセットで780円ですか？
素晴らしいセットですね～♪
スープの色あいや麺、具材までとっても食べてみたい限定です！！
バスの運転手 | 2016年2月23日 16:43こんにちは。
たしかに系列店、最近は伊勢海老よく使いますね。
でも清湯でしっかり伊勢海老の味わいを出すのは難しいかと。
このへんはさすがです。
glucose | 2016年2月23日 17:20お祝いのお言葉ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。
こちらの系列の限定はまったくいただけてないので、近いうちにどこかでいただきたいと思います。
なんばさん | 2016年2月23日 18:33こんばんは～
これも美味しかったですね～
コスパも素晴らしいと思います。
らーめんじじぃ | 2016年2月23日 18:47こんばんは^ ^
宜しくお願いしますm(__)m
伊勢海老とは豪華ですね〜♪
〆の雑炊まであるなんて最高ですね*\(^o^)/*
ヒデ | 2016年2月23日 19:18こんばんは！
さすが、しっかりGETされましたねェ〜
期待を大幅に上回る出来栄えに、連れも大満足だったようです♪
〆の雑炊が、また素晴らしかった( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年2月23日 22:53此方ならではの、他とは違う仕上がりとは、
凄いですね。
出ましたね、複雑なシナジー ^_^
かづ屋さんにいただいた、
至上の愛とコロッサスのコメ、流石です。
おゆ | 2016年2月24日 10:34こんにちは。
一燈グループは本当に引き出し多いですね。
一度行ってみたいんですが……
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年2月28日 15:37
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】サクマ式伊勢海老塩ラーメン『えびっくす』
[価格] 780円(〆の雑炊付き)
[出汁] 魚介＋鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g）
[具] チャーシュー2種、メンマ、海苔、水菜、刻み葱
★このメニューは既に終了しています。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12131779934.html
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中々タイミングが合わなかった佐久間さんの限定、提供終盤にやっと間に合いました。
因みに提供期間は2月2日（火）～16日（火）だったので、既に終了してしまいましたが…（>_<）
[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527640.html
今年に入ってから「豚骨一燈」や「つけ麺 一燈」で伊勢海老限定…そして此方まで。
以前に一燈系列店で同時に同じスープを使った投票イベントがありましたが、今回期せずしてそんな感じになってますね。
出先からの直帰日に提供数15杯に何とか潜り込み、まずはビール→角ハイで自分にお疲れ～
身も心も落ち着いたところでご対麺タイムとなります。
黄金色のスープにレアチャーのピンクと水菜の緑が映えて、ワクワクするようなビジュアル。
[まずはこれから]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527668.html
[えびっくす登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527696.html
■ スープ
着丼と同時に伊勢海老が香り立ちます。
伊勢海老をメインにしじみ、昆布、鶏を合わせ炊いたとの淡麗清湯。
表層も伊勢海老油、塩ダレにも伊勢海老が潜んでいるようで、鼻腔に充満する伊勢海老感はハンパナイものがありますね。
下支えする魚貝の強い旨みも合わさって、喉元を通過する頃にはかなり複雑なシナジーを感じます。
塩ダレが形作る輪郭がシャープで、油多めながらスッキリとまとめてくれますよ。
間違いなく美味しい。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527740.html
[レンゲで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527753.html
■ 麺
自家工場製のストレート細麺。
やや加水を抑え、シルキーな歯触りとザクッとした硬め食感が特徴的。
一燈系でも中加水麺が主流の昨今ですが、このスープにはこうしたタイプがお似合いですね。
麺量は150gとのこと。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527772.html
■ 具
2種のチャーシュー、メンマ、海苔、水菜、刻み葱。
チャーシューの一方は、この限定用に仕込んだパストラミ。
塩で下味を付けてから燻煙し香辛料をまぶすらしいですね。
諸兄の写真と比べてややパストラミらしくないのですが、まあスモーキーなレア感は十分に伝わりましたよ。
もうひとつの炙りチャーシューも肩ロース、こちらは肉感溢れて美味しいもの。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527796.html
[2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527811.html
角材タイプのメンマは見た目に反してサクシニョ系で、食感のアクセントとしては今ひとつ。
粗く刻まれた長葱が良い味出してますね～
熱々スープで加熱され、しんなりヌンメリした甘味がスープに影響してきます。
[メンマ、水菜]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527835.html
■ 〆の雑炊
〆の雑炊用のご飯がセットで780円！嬉しいですね。
半ライスに伊勢海老のほぐし身と刻み海苔を載せて、万能葱をパラリしたもの。
伊勢海老の詰まったスープを浸して、山葵を溶かしながらサラサラッと一気に完食。
ラーメン屋さんに大変失礼ながら、〆ライスする度にご飯って美味しいなと再認識してしまいます。
[雑炊用ご飯]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527862.html
[〆の雑炊]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12131779934-13574527918.html
■ 感想など
上述の通り系列店で伊勢海老限定が続いたので、スペシャル感が薄まってるのを懸念してましたが、どうしてどうして。
佐久間さんの伊勢海老は前2店とは全く異なるスペックで新鮮。
伊勢海老は勿論のこと、下で支えるしじみや昆布の旨味との競演が素晴らしかったですね。
既に次作の牡蠣煮干の試作にかかってるようで、リリースが大変楽しみです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ、〆の雑炊
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。