2/14（日）11：00　開店時10人待後続ぼちぼち　

16日まで昼・夜15食限定の標記狙いで初訪。開店10分前に店員によって、食券購入が促され、一度店内に入って食券購入後列に戻る。定刻丁度にオープン。男性3名女性1名で切り盛り。

黄金色のきれいなスープからは伊勢海老の香が漂い、伊勢海老メインに昆布、シジミ、鶏から取ったというスープを啜ると、確かに伊勢海老らしい風味が、アクセント程度ではなく、そのものをしっかり感じられる。これほど伊勢海老を感じる清湯スープは珍しい。ただその分多少の生臭さを伴っていて、甲殻類の癖とシジミ由来と思しき癖が合わさり、独特の味わいになっている。伊勢海老の香味油は、存在感強く、気持ち油脂感高め。食べ終わってもしばらくは口の中に残った。3種の塩を使用したとある塩ダレは丁度良い主張の仕方。

中細のストレート麺は小麦の風味が強く、パツパツした歯切れ良の良いもの。

具は、大きめに切られたネギ。ミズナ。海苔。角材メンマが2本。大きさの割に柔らかいが、やや筋が目立つもので、薄めの味付け。チャーシューは、パストラミと低温調理ものらしきと2種類。パストラミとは何だろうと調べると、燻煙してから香辛料をまぶしたものらしいが、どちらも中厚で歯ごたえを残しながら、しっとりしておいしかった。

〆の雑炊が付いているので、スープを少し残し、最後に提供されたご飯（中央に乗っていたのは海老の非細かく刻まれた身かな、縁には山葵）にかけ、おいしく完食。

一燈の関連店らしく、全体にわたって、非常に丁寧な仕事が感じられたが、やや独特の癖が気になり個人的には好みのど真ん中というほどではなかった。ただ、伊勢海老という原材料にこの雑炊がセットで780円とはCPは抜群。