【限定】2月2日火～16日火　サクマ式伊勢海老塩ラーメン
【えびっくす】（追い飯付き）　780円


なかなかお伺い出来る機会が無くて、やっと最終日に食べに行けました！(^^)v

メチャメチャ並びが凄かったら諦めて違うメニューにしようと思っていたのですが、10:30頃到着時1名様に接続。
どうやらゲットは出来たようなので一安心、、、　(^^ゞ　　
開店時間が近づくにつれてどんどん並びが長くなっていきましたよ～。　　開店時刻ピッタリに入店！


食券を購入後、カウンターへ着席。　どんどん席が埋まっていってすぐに満席。外並びも出来てましたね～。　(^^)v　流石です。
スタッフの皆さんも元気一杯！！　佐久間さんにエスコートされたのですが、丁寧に挨拶＆接客していただきありがとうございました。　そんなに頻繁に来れないのに恐縮しちゃいました。(笑)　でも、こういうのって大事な事ですね！　お店の品格・やる気が表れますもんね。　一燈グループ最高！！


待つ事およそ5-6分で配膳終了！！　見た目でも美味しそうだし、甲殻系の良い香りが食欲をそそります。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12129498983-13569003237.html

【具材】

チャーシューは2種類。　パラミストと炙りチャーシュー。

パラミストはサンドイッチや、サラダに入れたりして食べてましたが、ラーメンに入ったのを食べるのは個人的には初めてですね～

せっかくの良いレア状態なので先に食べちゃいましたけど、スパイスもちょうど良い具合で美味しかったです。
炙りの方は、パラミストととは違った食感、味が楽しめてお得感がありました。(^.^)　手が込んだお仕事ですね！


ざく切りされた白葱。苦みがほとんど無く、シャキシャキとした食感が楽しいです。こういう切り方も良いですね。清涼感バッチリ。


水菜もたっぷりと、、。　白葱とは違った食感、風味で心地よい清涼感アイテムが2種類も、、。


メンマは少々大き目なサイズで柔らか目な食感。味付けが程よいのでスープの風味とも相性が良いです。


海苔。磯の風味豊かで、麺を包んで食べちゃいました。


【スープ】

シャバな粘度で、初動で伊勢海老の風味がガツンと来て、鶏主体動物系もベースで感じますが、あくまでも伊勢海老の風味の方が前面に出ていて、伊勢海老油がコクと旨みに厚みを出しています。　　

見た目よりは意外と油加減がしっかりしている印象がしましたが、伊勢海老・シジミ・昆布・鶏等の素材の旨味が一体化して滋味深い味を醸し出していますね。　スープの旨味が身体じゅうに沁み渡るようです。　美味しい、、、。(^^)v


【麺】

自家製切り刃24番の若干細め全粒粉入りストレートタイプ。　茹で加減ちょうど良く、ツルパツな歯応えがシャバなスープにピッタリの相性ですね！
小麦の風味も良く、全粒粉が入っているので栄養価も高いし美味しい麺です！

しなやかな麺はシャバなスープとの絡みも良く、毛細管現象により麺の束がスープを良く掴んで持ち上げも絶好調です！スープの旨味がどんどん口に運ばれていきますよ～～。(^^)v


固形物はアッという間に完食！雑炊用にスープを残しておきます。　残ったスープも綺麗ですね～～。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12129498983-13569003273.html


雑炊の丼の中には、白飯、伊勢海老のほぐし身、小口葱、刻み海苔、練り山葵が入っています。

先程の残しておいたスープを丁寧に投入するだけで豪華な伊勢海老雑炊の完成！


海老の風味のスープが入るので海老の風味が抜群の事はもちろん、伊勢海老のほぐし身もプラスされるのでより一層と旨味が増します！
山葵を溶かしていただくと最高に美味しいですね～。　どこかの料亭の雑炊みたいです、、、。(^.^)


ラーメンも雑炊も完食、完飲！！並盛りの麺でも雑炊があるので満腹感がありますよ！　(^^)v

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12129498983.html

【感想】

個人的にはサクマさんの限定は初めていただいたような気がします。

スープのクォリティといい、パラミストをメインとした各具材のチョイス、完成度といい個人的嗜好にピッタリでした！

もちろん最後の雑炊も日本食ダイニングのようなお店で出してもひけをとらない美味しさで脱帽しましたよ。

【煮干し中華そば一燈】さんで出される限定は要チェックですね！！(^^)　　限定が無くてもデフォのメニューをコンプリートしたいと思います。

美味しかったです。(^^)v

ご馳走様でした！