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これぞ豚骨、まさに博多豚骨の王道的な仕上がり。口当たりはあっさりしながらも、風味に程々野趣を残し、口に含めば起伏に富んだ濃厚な旨味が穏やかに鼻先を抜けて行く。強く炊くのではなく丹念に煮込む、愛情を感じずにはいられない丁寧に作られたスープ。旨くないはずがない。縮れ細麺は硬麺でお願いしたが、博多麺独特の粘り腰があり、噛むたびに柔らかな甘みが仄かに漂う。量が少々多めなので、替玉は半替玉が良さそうだ。縮れ麺は福岡でも滅多に見掛けないが、スープとの相性が大変良く、どんな経緯でこの麺を発見・採用に至ったのかは、機会があれば是非とも伺ってみたい。円熟した雰囲気は長閑で家庭的。近所にあれば確実に足繁く通う事になるだろう。なお、胡麻が多過ぎるので、次回は絶対に超少なめでお願いしなければ。
こんばんわ～ こちらは諸兄のレビュで気になってます！！ 機会があったら食べてみたいですね～♪
気になってる理由は、やはり店名…！？ ｗ ちょっと遠いんですが、ここは大変旨いと思いました。近くにお立ち寄りの際は、是非。オススメです。
Dr.KOTO
スージーのなのなQ
たこすけ
よしくん
ビバ三多摩
60点
75点
80点
80点
75点
口当たりはあっさりしながらも、風味に程々野趣を残し、口に含めば起伏に富んだ濃厚な旨味が穏やかに鼻先を抜けて行く。強く炊くのではなく丹念に煮込む、愛情を感じずにはいられない丁寧に作られたスープ。旨くないはずがない。
縮れ細麺は硬麺でお願いしたが、博多麺独特の粘り腰があり、噛むたびに柔らかな甘みが仄かに漂う。量が少々多めなので、替玉は半替玉が良さそうだ。
縮れ麺は福岡でも滅多に見掛けないが、スープとの相性が大変良く、どんな経緯でこの麺を発見・採用に至ったのかは、機会があれば是非とも伺ってみたい。
円熟した雰囲気は長閑で家庭的。近所にあれば確実に足繁く通う事になるだろう。なお、胡麻が多過ぎるので、次回は絶対に超少なめでお願いしなければ。