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コメント
こんばんは。
そうでした。
こちらの味玉は旨いですよね。
無化調で美味しくて味玉入って820円は、やはり素晴らしいと言うしかありません。
私も久々に行きたくなってきましたよ。
もう少しアクセスが良ければ通ってるだろうお店です～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月22日 02:41あれ？昨晩行かれたお店ですよね。（笑）
なになにまいけるさん情報によると、↑↑↑無化調とか。
するとかなりのコスパですね。
しっかりBMしときます。
NORTH | 2015年12月22日 05:32おはようございます。
ひだまりさんもご無沙汰しちゃっています。こちらもホッコリする美味しさですよね。
また行きたくなっちゃいますね。
mocopapa | 2015年12月22日 06:37おはようございます。
こちらの塩も美味しいですね～
周辺の谷中銀座の雰囲気も好きです。
kamepi- | 2015年12月22日 06:59毎度です～
平日21時半！と言うことは飲み〆ですね（笑）
しかしその時間でも満とは、かなりの繁盛店なんですね～
BM放置状態を思い出させてくれました。
その内行ってみます^^
としくん | 2015年12月22日 09:33どもです。
無化調で味玉が絶品でコスパもよくて、ホッコリできるとは行ってみたいですね～。
ピップ | 2015年12月22日 13:35こんにちは。
味玉は別掲載していてよほどお気に入りだったようで。
すべての具材がぴたりとはまることってなかなかないですね。
glucose | 2015年12月22日 14:08どうも～
考えてみたらここで、デフォラーを食ってなかったです(笑)
麺が繊細なスープに合ってますか～美味しそうです。
後は本当にスープが僕的に拾えるか・・そこが大問題です^^;
半年前とは印象がかなり変わったんですね～
右京 | 2015年12月22日 15:22こんにちわ～
Best５に入る味玉が気になりますね～♪
柔らか過ぎるメンマはイマイチですな…。
たく☆ | 2015年12月22日 16:16おはようございます！
恥ずかしながら、コチラは初耳でしたm(_ _)m
彼の方と同じく無化調は大好きなんで、今度散歩がてら狙ってみます♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年12月23日 10:09こんにちは。
こちらも塩も美味しそうですね。
味玉ぱかーんの写真がまたいいですね。
メンマだけドンマイですね。
ももも | 2015年12月23日 11:30まいけるさん
対麺経験を重ねて、此方の魅力が分かりました。
味玉はマストアイテムですね。
おゆ | 2015年12月23日 11:43北さん
その通りw
谷中餃子で麦酒も良さげですよ。
おゆ | 2015年12月23日 11:45モコさん
初レビューアーが、モコさんですよね。
機会があると良いですね。
おゆ | 2015年12月23日 11:48kamepi-さん
谷中銀座も良いですよね。
こちらが面するのは、夜みせ通りなんですが、
夜は閑散としています (^◇^;)
おゆ | 2015年12月23日 11:51としくんさん
バレましたか (^^;;
思い出していただけて良かったです。
いつの日かw行けるといいですね。
おゆ | 2015年12月23日 11:54ピップさん
ピップリングのときにでもw
ご検討下さいね。
おゆ | 2015年12月23日 11:56グルさん
記憶力が減退傾向の自分の備忘録も、
兼ねての添付です (^◇^;)
パーフェクトは難しいですよね。
自分だって無理 (^^;;
おゆ | 2015年12月23日 12:00右京さん
お店のブラッシュアップもあるのでしょうが、
それよりも、この半年間の対麺経験で、
此方の魅力が理解できるようになった事が、
大きいと思います。
おゆ | 2015年12月23日 12:04たく☆さん
味玉は100円なので、マストアイテムだと思います。
支那竹タイプが合うと思います。
おゆ | 2015年12月23日 12:09naoさん
お役に立てれば幸いです。
谷中散策と絡められますね。
おゆ | 2015年12月23日 12:11もももさん
有難うございます。
記憶力減退傾向の自分の備忘録でも
あるんですが…(^^;;
メンマはドンマイですね。
おゆ | 2015年12月23日 12:14コチラは安心していただけるお店ですよね～。
個人的に行きやすいので、ココでルービーを引っ掛けながらなんて思っているのですが、
逆に行きやす過ぎてつい後回しにしちゃいます（苦笑）
おうじろう | 2015年12月25日 16:59おうじろうさん
対麺経験を重ねるうちに、此方の魅力がわかってきました。
自分も行きやすい場所なので、谷中餃子と麦酒も考えています。
最後の一行、わかりますよ...w
おゆ | 2015年12月25日 18:45
21時半頃の到着で、満席の盛況ぶり。
外待ちのポールをゲットし、10分後に入店。
券売機のポールポジションの表題をチョイス。
スープはベージュがかっており、良い出汁が出ていそうだなぁ〜
ラオタ撮りwしていると、鶏の良い匂いが漂ってきます。
メニューの蘊蓄によれば、
主要材料は、大山鶏、伊吹いりこ、枕崎産鰹節・羅臼昆布とのこと。
実際に飲んでみると、鶏の旨味が良く出ていますね。
大山鶏が主演、他が助演と感じますが、厚みがある良い和出汁です。
塩だれは基本的に円やかですが、キリッとした塩らしさもあります。
蘊蓄によれば、
沖縄の雪塩、栗國の塩、伯方の塩、ヒマラヤのピンクロックソルトとのこと。
麺は、全粒粉入りのストレート細麺。
茹で前の手揉みで、軽い縮れが付いています。
店の入り口に三河屋製麺の箱がいくつも。
柳のように柔らかい感触が、繊細なスープにお似合いだと思います。
流石、淡麗系の御用達です。
丁寧に作られた無化調スープにニンマリしながら、啜ります (^-^)
豚肩ロースのチャーシュー。
七輪で炙られての提供で、その香ばしさが素敵。肉の旨味も上々。
ただ、醤油味がちょいとばかり濃いめに感じました。
味玉が秀逸ですね〜 （＾∇＾）
自分の経験値の範囲内ですが、Best５に入る出来映え。
黄身の味が濃くて、ジャストなゼリー加減。
醤油風味の出汁の味付けが、とても良いですね。
お湯で暖めての提供も嬉しいところ。
半年前も食べているはずですが、
当時はここまで印象に残りませんでした (^◇^;)
丼の中央に綺麗に盛りつけられた薬味。
布陣は、細切りの白葱、貝割れ、糸唐辛子、柚子の皮。
各々が良い塩梅ですが、中でも柚子の皮が合いますね。
数片と控えめな量が適切で、過剰な酸味はなく、
良い箸休めにもなります。
唯一残念だったのは、細切りメンマの食感。
フニャッと柔らかすぎて、好みの箸休めにならず... (-｡-;
恐縮ながら残しました。
屋号に相応しい１杯にほっこりし、
スープの余韻を楽しみながら、店を後にしました。
御馳走様でした。