神田ガード下だけど地中海に連れていってくれるような素晴らしい魚介スープ。
お店入った瞬間から現在地を忘れちゃう。

ご丁寧で暖かい店主さん。通いたくなる要素にあふれた、素晴らしいお店。


12月03日、1105分初訪問。

…迷った。いや本当はわかりやすいんだがオープン時間にシャッターが降りていたのでわからなかった。なぜなら表にラーメンの看板も『』のサインもでてないからシャッター降りてるとシャッターおりたガード下な舘やだったから。

一番客で入場～。

噂の溶かして食べる看板醤油ラーメンも試したかったが何か強烈につけ麺に引かれポチっとな

四種の魚つけ麺大盛り(800円)を

こざっぱりしていてオシャレとてもガード下にいるとは思えない落ち着き。店主さんお一人でオペレーションされてる。店主さんの接客というか心遣いが温かく、そんな接し方が逆にガード下のお店らしさを感じさせてくれた。


つけ汁、灰色茶色。濃度は強いが濃厚というよりザラザラドロドロな具材が溶け込んだスープ、黒胡椒なんかもきいていて、魚、確かに魚魚してるが、臭みエグミ全くなく…。あー…なんだろう、バルセロナとかニースとか、ヨーロッパの港町でこの方向のスープ、魚のスープ飲んだ記憶があるぞ。すごく好き、美味い！
洋風なテイストも入りながらしっかり和風、来たなこれ、ぜったい海外でうけまくるよ。
それにつけ汁足りなくなったら追加しますね、と無料の嬉しいサービス。大盛り仕様ではありがたい。


麺は平打ち、どかん！ときた甘い風味。美味っっ！何だろう、パスタみたいだわ。適度な固さ、サクッとした噛みきれ具合で、何とも心地いい。それに良い具合でスルッとつけ汁を抜けて、適度な汁を供給してくれる。

で、
チャーシューうまっ！火加減、温度、とろけ具合抜群でもう一品料理行けるわ…

オプションでついてくるトマトソース、なるほど。スダチやお酢をかけたりするもんね。トマトソース、確かに酸味としての使用で締まる。ただ好みによるかも。

つけだれ追加しようかしまいか微妙なバランス感覚で食べ進む。麺だけでなくトッピングのキャベツはつけだれにつけるとバーニャカウダ的な距離感でまた美味しくそちらにも消費、ただ…あぁたりるな。最後はつける、んじゃなく絡めてに近かったけど、丁度全てにおいて完食に。

でもやっぱり追加お願いすれば良かった。スープ割ができない。それにスープ割り多分絶対に美味かった。

そんな後悔は次回への糧、よし。何回も通うぞ！通いたくなるお店でした。ごちそうさまでした。