神田のラーメン屋の『』（無銘）さんに初訪問です。

店内はカウンター席のみで、
店主さんが一人で切り盛りされていました。

今回は4種の魚のつけ麺の中盛をオーダー。

10分ほどでまずつけ汁、その後に麺が提供されてきました。
提供後、店主さんから「紙エプロン使いますか」と聞かれ、
「はい」と答えるとわざわざ券売機の横に置いてあるエプロンを取ってきてくださいました。

つけ汁には豚角切りチャーシューが4,5切れ、ネギ、海苔がトッピング。
かなりのドロっとしており、味の方は魚介系ではあるのですが、
魚粉を使った一般的なものとは違い魚そのもの（苦味も含めて）をしっかり味わことができます。

麺は中太で平打のような感じでつけ汁によく馴染んで美味しいです。

最後はスープ割りをしていただきました。

最後、器などを台の上に戻すと「恐れ入ります。助かります。」とすべてのお客さんに
店主さんは声をかけておられていました。

そのほかにも紙エプロンでもお客さんが自分で取りに行くと
「助かります。」と言っておられ、
一人でやられているのにもかかわらず声かけを忘れずにされるといった
丁寧な接客がとても素晴らしいなと思いました！
なかなかできることではないと思いますね(#^.^#)

ブログにも書いています、よかったら覗いてみてください。
http://ameblo.jp/ficklelightning/entry-12072637901.html