三ノ輪の名店「鶴若」が閉店してからしばらくたった。そこに居抜きで新店が入ったことを知り、どんなものかと訪問。果たして、内装は変わらず、でも雰囲気は全く変わったお店となっていた。

食べたのは、らーめん＋サービス味玉 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/47991434.html

麺は、ストレートの細麺。事前に学習していなかったので、デフォルトで頼んだのだが、久留米系や熊本系のイメージ。なので、デフォルトではやや緩く、硬め、バリカタでいったほうが、この麺との相性は良かったかもしれない。そういった九州系で考えるとやや多めの麺量。

スープは、豚骨を16時間煮出す。これが意外に悪くなく、しっかりしたスープ。返しは、醤油が出ていて、茶濁したスープだ。返しとのバランスも良く、なかなか上質。

チャーシューは、ばら肉スライスが3,4切れ。柔らかくトロトロで、肉の旨味とタレの染みも上々。ちゃんと美味しいチャーシュー。素晴らしい。

その他、キクラゲ、ネギが入る。卓上の辛もやしと辛キャベツを足すとピリッとしてスープを引き締める。

店内は、「鶴若」時代と変わらずカウンターのみ。最近、ラーメンに入ってくる中華資本が多いので、またそんな感じかと思っていたのだが、なかなかどうして、ちゃんと美味しいラーメンを出している。
営業時間など、まだ試行錯誤しているようなので、ちゃんと確認してから訪問したほうがよいだろう。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/