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「極上煮干しそば」@煮干しつけ麺 宮元の写真前回はつけ麺を堪能した宮元さん。
夜営業開始10分前に到着し、5番目。
開店し席に着くと、
前客4人のつけ麺を水でしめているところでした。
相変わらずの手際良さ。回転がいいはずです。

極上煮干しそばは、
凪や中野鈴蘭とも違う煮干し感。
キレのいいストレートという感じです。
三つ葉が合いますね。
刻み玉ねぎが多すぎて、
レンゲでどう掬ってもいちいち入ってくるのが多少気になる。
麺は加水少なめのパツパツで相性良いです。

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