9/23昼に食べました。

連休最後のこの日、幸い嫁とJr達はお出かけだそうで、休日らーめんチャンス到来！ずっと来たかった水戸の行列店ふる川さんへ出発です・・・が、開店時間が11：30だと思っていたらなんと11時。完全出遅れですね。到着したらとりあえず駐車場は一つ空いていました。中待ち4人、外待ち10人程度。まぁいいか、他に予定があるわけでもないので待ちましょう。店内に入り食券を購入。実は豚そば狙いだったがすでにメニューから消えていた・・・開店時間にしてもメニューにしても予習が足らないね。背油って気分じゃなかったので、店の名前を背負った「ふる川らーめん（醤油）」をチョイス。さらに誰かのブログで絶賛していたチャーシュー丼もポチリ。ジャスト1000円也。並び始めてから20分ほどで着席。店内も厨房もキレイですね。先にチャーシュー丼が到着するが、写真撮影のためラーメンを待ってからスタート。

ビジュアルは清湯系の醤油らーめん。表面には鶏湯かな？が表面を覆い、スープの縁を見ると二層になっているのが良くわかります。麺は細いストレート麺。トッピングは鶏チャーシューと、海苔、ネギ、カイワレ、シナチクとナルト。さらに別皿提供のレアチャーシュー、味変アイテムの大葉みじん切り。見た目にも豪華な一杯ですね！スープをまず一口。うぁっ！ウマっ！強すぎない動物系スープと節、そこに尖りが全くない醤油だれがよく合ってますね！塩分も薄味になる一歩手前の絶妙な塩梅。これは非常に丁寧に作られた一品ですね。次に麺、パツン系でしっかり小麦を感じる低加水麺はとてもいい歯触り。鶏チャーシューは生姜が利いて非常に柔らかい仕上がり。そしてさらにすごいのがレアチャーシュー！この色のチャーシューはクチャクチャと噛みきれないケースが多いけど、ふる川さんのレアチャーシューはパツッとちぎれ、しかもめちゃウマい！スープとの相性も抜群。シナチクもすごい。スープを邪魔せずうっすら味を主張するシナチクの完成度はとても高いですね。これ大好き。途中大葉を入れるとスープの風味が一変しました。なんじゃこりゃ！あっさり系スープがさらにさっぱりした上質なスープに。初めから大葉を入れていないというところもいいですね。チャーシュー丼も評判以上の味で超満足な1000円ですね。らーめんとチャーシュー丼を交互に味わいながらサクッと完食。

いやぁ、美味かった。今まで言っていなかったことを後悔するほど素晴らしいラーメンでした。最後に少しホワイトペッパーを入れたんですが、これは失敗・・・。コショウを入れずに完成しているんですね。必ずまた来ます。ほかのメニューも行きたいけど、これも捨てがたい。

ごちそうさまでした！