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膳は店ごとにスープを仕込んでいるが、ここまであっさり優しい、癖のないスープも珍しい。豚頭中心だろうか、さっぱりとした豚骨の旨味が芳醇かつ濃厚に立っており、醤油だれも気持ち控えめな絶妙の塩梅。豚骨ならではの風味が存分に楽しめる。胡麻を塗して食べると、風味に豊かさが加わり香りの妙が楽しめるだろう。ニンニククラッシャーを手に取るかは…確実に旨くなるが、事後の予定と相談しよう。ストレート中細麺。粘り腰のある歯応えの割に、小麦の主張は抑えめだ。素朴な甘みがスープの旨味を下支えするため、常にスープを啜っているかのようだ。薄手だがジューシーなチャーシューは、何と3枚入りの大盤振る舞いだ。博多葱はしっかり晒し水が落とされて、酸味や辛味が滅殺され甘みと爽やかさだけが鼻先を抜ける。余熱が入れば尚更だ。ノーマルは280円、行列店になるのも致し方ないだろう。
Dr.KOTO
カナキン
たあ
まだおおお
ユー坊
ぎちゃま（기차마）
胡麻を塗して食べると、風味に豊かさが加わり香りの妙が楽しめるだろう。ニンニククラッシャーを手に取るかは…確実に旨くなるが、事後の予定と相談しよう。
ストレート中細麺。粘り腰のある歯応えの割に、小麦の主張は抑えめだ。素朴な甘みがスープの旨味を下支えするため、常にスープを啜っているかのようだ。
薄手だがジューシーなチャーシューは、何と3枚入りの大盤振る舞いだ。博多葱はしっかり晒し水が落とされて、酸味や辛味が滅殺され甘みと爽やかさだけが鼻先を抜ける。余熱が入れば尚更だ。ノーマルは280円、行列店になるのも致し方ないだろう。