まいける（休業、FBに友リクを）
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なんばさんまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
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75点
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80点
コメント
おはようございます^^
こちら、伺いたいんですよね～^^ おそらく冷やしの原点のお味、という感じもして…。営業時間帯をしっかり調べて、近々頂きます^^ 妹夫婦も連れて行こうかな^^
RamenNoodleSoup | 2015年8月7日 05:37おはようございます！
一度行ってみたいですね〜〜♪
少々お高い感じもしますが、場所を考えれば
妥当なのかもしれないですね。
NORTH | 2015年8月7日 06:20おはようございます！
山形冷やしラーメンの
パイオニア、絶対行かねば
なりませんよね！
苦めのコーヒーも大好きです！
makishi | 2015年8月7日 07:44こんにちは。
継続こそ力なりとも言いますが、この地でもう1０年続ているのですね〜
機会があれば、冷やされてみたいです。
ところで、9年前の右京さんにレビューも見つけました。
白人女性がセクシーとか、書いてありました（笑）
おゆ | 2015年8月7日 09:20毎度です～
山形系と店名のアンバランスなところが良いですね。
昨年の評価とかなり差があるようですが、
煮干、出汁氷の仕様の違いなんでしょうか。。。
としくん | 2015年8月7日 09:40麺ちゃちゃさん、こんにちは。
冷やし中華ではない冷やしらーめんの原点、まさにそういうお店だと思います。
店内はテーブル席ばかりで席数たっぷりですからね。
多めの人数で行ってもまったく問題ナシです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月7日 10:17North Coastさん、こんにちは。
1年前との比較で30円、値上がりしましたね～。
水ラーメンだけなら900円は、確かにちと高いです（笑）。
お店の雰囲気の良さに免じて、ってところで！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月7日 10:19makishimasさん、こんにちは。
こちらはデートで行くにもいいですよ。
カフェだからコーヒーいろいろ、スウィーツもいろいろ、ロコモコとかもあります。
親方は甘いの、好き？（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月7日 10:22おゆさん、こんにちは。
この場所で長くお店を続けられているだから素晴らしいですよね。
私は白人女性にはお会いしあことがありません。
ですが、この日のレジ担当の方は、頭脳明晰・容姿端麗という感じの方でしたよ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月7日 10:25としくんさん、こんにちは。
去年との評点の違いは、それまでに食した他店の冷やしの
レベルの違いに由来しています。
今年の「鯛塩そば 灯花」さんと「美志満」さんの冷やしはちょっとスゴかったので！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月7日 10:28どもです。
都内における冷しラーメンのパイオニアですか。
しかも山形の！
お店の雰囲気も含めて暑い日にピッタリですね。
ピップ | 2015年8月7日 12:53こんにちは。
栄屋本店など山形でいただく冷やしラーメンは出汁でなくて水を凍らせていたような。
今は違うのかもしれませんが。
キンキンに冷やしても表面の油が全く変わらないのには感動したものでした。
glucose | 2015年8月7日 16:22どうも～
+80円・・あれ?12種類から無料で1杯は飲めなかったですか。
飛び抜けて旨いと言う感覚が無くなるのは仕方ないですね～
今や冷やしは独創的なモンもたくさん出るようになりましたからね～(笑)
昔は冷やしをやっていてもこだわりが無くほとんどの店が
単に中華店の・・いや家で食える冷やし中華ってパターンばかり
僕的に麺恋処 いそじが冷やし中華を提供するように
なってから冷やしの風向きが変わった感じがしますね・・たぶん(笑)
僕も今度、食べる時はカエシを弱めに作ってもらいます^^
右京 | 2015年8月7日 20:37ピップさん、こんにちは。
こちらが東京でもいち早く冷やしらーめんを出されたお店となると、
山形の冷やしらーめんは相当な歴史がありそうですね。
普段はオープンカフェなのですが、この日はさすがに冷房入ってました（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 04:25glucoseさん、こんにちは。
東北に明るいグルさんは、山形冷やしの本場も体験されているのですね。
煮干しの氷は本場にヒントを得たこちら独自のアイデア、
ということもありそうですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 04:27右京さん、こんにちは。
＜山形水ラーメン＞だけだと900円、飲み物を付けて980円、というお値段ですね。
ほんと、昔は冷やしといえば冷やし中華、でしたもんね（笑）。
こちらのがとびきり旨いとは感じなくなる、
という冷やしらーめんの進化には隔世の感があります。
おっしゃる通り、今風のらーめん屋さんの中では
「いそじ」さんの冷やしは早かったですし、すっかり定着しましたね。
カエシを弱め、イイ感じでしたよ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月8日 04:32
東京における冷やしらーめんのパイオニア。
銀座は「プルー・カフェ」さんの＜山形水らーめん＞です。
ひと夏に1度はいただかないと、なんか落ち着かないんですよね。
昨日のお昼12時25分の到着で、入店時は9割、
13時の退店時に4割、の着席率。
プラス80円で付けられる飲み物はアイス・コーヒーをお願いしました。
ぶっちゃけて言うと、何年か前までの「とびきり旨い」という感覚は
もはやありません。
そりゃあそうですよね。
新進気鋭の各店が続々と美味しい冷やしを出すようになった昨今ですから。
それらに比べると、こちらの山形県のご当地冷やしは、
さすがにクラシカルに思えてしまいます。
それでも、パイオニアの矜持を味わうのには十分な作りになっているのは
敬意を表すべきところだと、今回あらためて感じました。
いちばんのウリは、煮干しのダシで作った氷が入っていて、
食べ進むうちに氷が溶けて煮干しの風味が増していく点です。
ただ、2～3年前から、最初の醤油スープにも煮干しの成分が
多めに感じられるようになったので、氷による味変は
以前ほどドラスティックには表れなくなりました。
このあたりに再考の余地があるかなと感じます。
注文の際に「醤油の味が強すぎないように作っていただけますか？」と
お願いしたので、スープは私向けの淡麗で塩分マイルドです。
煮干しなど魚系の他は鶏がメインではないでしょうか。
豚の肩ロースのチャーシュー、味玉、メンマと
メインのトッピング3種は醤油の味付けが濃いめでしたので、
最初の"お願い"は正解だったと思いました。
クリーム色の麺は、平打ちのピロピロ・デコボコ麺。
気持ち固めの茹で加減で、シコシコと形容したくなる
最近では珍しいタイプ。
スープとの相性はバッチリです。
もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
らーめんより先に供されたアイス・コーヒーは苦味の強いやつだったので、
氷が程好く溶けた食後にいい按配になっていました。
いつもエスプレッソを頼みますから、アイス・コーヒーを頼むほど
猛暑の日にうかがったのは初めてだったかも知れません。
お店に入った時に噴き出していた汗もこの頃にはすっかり引いて、
スッキリ気持ちの良い食後になりました。
こちらは、らーめんもいただけるカフェ、ですので、
休日にご家族連れで足を運んでも楽しいですよ。