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「山形水ラーメン」@Pour cafeの写真15.7.10(金)21:30 東京駅の近くで飲んだ帰り、新規オープンの七彩八丁堀店に向かうと丁度看板の電気が消えたところ。店をのぞくと「すいません、閉店です」とアッサリ断られる。あても無くトボトボ歩いていると、こちらを思い出し訪ねてみた。
店は銀座の外れ、昭和通りに面した洒落た雰囲気のオープンカフェ。客席は30席ほど。客入りはまばらで空いている。
可愛いお姉さんにビールと山形水ラーメン850円を注文。ビールを飲み終わる頃丼が登場する。
丼の中には大きな氷の塊が二つ。ダシ汁を凍らせたもののようだ。
スープは冷え冷え。煮干しと節系の出汁を確りと感じカエシの濃さも丁度良くスッキリ。オリーブオイルで作った香味油もコクを加え旨いスープだ。食べ進んで氷が溶けても物足りなくならないバランスは素晴らしい。
麺は多加水の平打ち麺、茹で具合固めでシコシコの食感がでこれは旨い。スープとも良く合う。
具はチャーシュー、玉子、メンマ、三つ葉、ネギ。チャーシューは脂身が冷たいスープに合わずにもう一歩。玉子は普通のゆで卵。メンマはシコシコで良好。
氷の塊がほぼ溶けて無くなる頃に麺と具を完食。
これからの季節、〆には持って来いな一杯だった。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

続いてどうも~

新規オープンのお店は残念でしたww
でも美味しいラーメンに出会えたようですね!!
ただラーメンにしてはスープが少なくないですか?

バスの運転手 | 2015年7月16日 22:09

こんばんは。

七彩の新店は残念でしたが、こちらも良い感じですね〜
当方、最近は〆ラーを我慢していますが、ついBMしちゃいました(苦笑)

おゆ | 2015年7月16日 22:40

こんばんは!

八丁堀から銀座とは、ずいぶん彷徨いましたねm(_ _)m
出汁が練りこまれた氷だから、冷え冷えでも薄くならないのは魅力的ですね♪

毎度です~

七彩は残念でしたが、怪我の功名的なリカバリーですね!
〆の前にまた飲んでるし(笑)
ベースがしっかりしてるし、出汁氷効果もあるようで
なかなか美味しそうです。

としくん | 2015年7月16日 23:29

こんばんは〜〜

七彩は残念でしたね。(泣)
ここも気になってるお店です!
チャーシューはちょっと残念ですね。
脂身の少ないものにすればいいのに。(^^;;

NORTH | 2015年7月16日 23:37

どうもです^^

出汁を氷らせてスープが最後まで冷たく
薄まらないようにと手の込んだ仕事してますね~♪
この季節には良いですね♪

きくちゃん | 2015年7月17日 06:07

おはようございます。
夏になると思い出す山形冷やしラーメンですね!
毎年 行こうと思ってまだ未訪なので今年こそは!!と思っちゃいました。
神保町のととこもいいですよ。

mocopapa(S852) | 2015年7月17日 07:11

どもです。
七採は残念でしたがこちらも美味しそう。
夏になると山形の冷やしが食べたくなります。
ま、本場では食べたことは無いですが..

ピップ | 2015年7月17日 08:00

どもです

きっとお味は良いんでしょうがビジュアル的にはチャーシューは固そうだし味玉ではなくゆで玉子だしで社員食堂のラーメンみたいに見えます(←失礼m(_ _)m)

☠秋☠ | 2015年7月17日 09:09

ここは夏の日や市旅では定番なんですよー。
あの大きな氷が溶けて無くなるころに完食とはいいペースで食べ進んだようですねw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年7月17日 09:29

こんにちは!

なかなか良さそうなお店ですね~~~! その近辺はブラブラするのが好きなエリアなので
BMさせていただきます 

Hiroshi | 2015年7月17日 10:12

おはようございます~

こちら以前伺ったときにオープンカフェっぽくて女子だらけだったので
回避しましたwww
やはり行っとけばよかったです。。。

ととこのつったい以来食べてないので食べたくなりました。

らーめんじじぃ | 2015年7月17日 10:33

こんにちは。

そ、その手がありましたか!!
ワタクシはランチに出向き、OLさま達に囲まれてコッパズカシい思いをしましたが、、
夜の訪問ならオヂサンでも浮かず、、、
ルービまで飲んじゃってシヤワセだと言う事が判りました。

hima | 2015年7月17日 10:38

こんにちは〜。

新規オープンのお店は残念でしたね..(+。+)
が、ナイスリカバリーで良かったです^^v

よっしーR | 2015年7月17日 11:16

こんばんはです。

でかい氷が夏にいいですよね〜
煙草可なのが・・・

甚平 | 2015年7月17日 22:53