20150802
冷やしラーメンがメニューにあったのでこれを頼むと、ずいぶん時間がかかりますよと額にシワを寄せて言われた。次女はあとで、めんどくさかったみたいだったよね、と解釈。家族三人とも中華そばを注文。

スープは鶏ありの豚骨淡しの上品物。醤油と塩の合わせがすっきりしつつも味わい深い。喜多方では香味油を使わないのが普通だけど、こちらはそもそも油分を灰汁として排除しているかのよう。
麺は平打ちでシコシコしている。ストレートとは言えない軽い縮れがあり。
チャーシューはバラが二枚。スープより味付けが微妙に濃く、味薄めに思えたスープのコクを思い出させるって仕組みか。
メンマは細く白いコッキリ系。

このスープは、ホタテが加われば「ぜんや」じゃないの？
喜多方では濃い油と醤油と力感ある縮れ麺のお店ばかり食べていたせいか、とても新鮮だった。

そのあと、昭和レトロ館に行き受付のおばあちゃんとラーメン話しを。面白い！喜多方ラーメンのお店の話し。
「なまえ」に行ってきたことを話すと、「美味しかったでしょ。」極太にしなかったんで、心残りだと伝えると、あそこの極太はよくないとかで、中華そばの麺がいいとか。
坂内は塩が美味しい。坂内以外は醤油。だけど、ハズレのお店もあるよとのことでして。