2015/7/26日曜日の夕暮れ時に通りかかりご挨拶。
開店以来、大井町駅への行き帰りのルート上になっている「ラーメン信者」
ただ挨拶だけの事もあれば、ちょこっと世間話をする時もあります。
食べる時もあれば食べない時もあります。
今日は調度お客さんが引けたタイミングだった様で
話をしながらチラリと厨房内に目を向けると、
ショッキングなヴィジュアルな叉焼が目に飛び込んできましたw

「美味そう〜！」と僕、
「今日の出来はバッチリだよ〜」とマスター、
「ラーメン麺増しで味玉もつけて下さいっ叉焼もイイところでっ」（笑）

他にお客さんが居なかったにせよそんなやり取りに嫌な顔一つせず味付けの細かい注文にも応えて頂けて恐縮です。
毎回レビューに上げるのも何なので控えていましたが今日の一杯は特別でしたYO
Jインスパイヤー・暖々インスパイヤーなどと囁かれ諸兄の間で話題になっていますが、
コッチ系のお店に長く携わっていると店主同士が情報交換したり時にはレシピについても話されたりするそうです。
が、マスター曰く「目指す所はココでしか食べられない味」だそうで、
興味深かったのが同じレシピで同じ食材を使っても同じ味は出せないという話でした。
ココ「ラーメン信者」は既にオリジナルの域に達していると思います。
いつも脂少なめでお願いしているのですが、ブレが少ないと感じるのは真面目な仕事の現れかと。
提供時にニンニクに加えタマネギもトッピングで聞かれるようになりました。
このタマネギはアクセントになりスープにもバッチリ合うのでオススメです。
オープン記念の１００円サービス終了後は、そこまで混雑していない様で、
J系にありがちなロットを気にして早食い（泣）的な状況を招きません。
急がされることなくじっくり味わって食せるのは嬉しい限りです。
後客が何人かいらっしゃいましたが並びが発生する程ではなかったので焦らず頂けました。
”味”に関しては人それぞれ好みがありますので一概には言えませんが、
「ラーメン信者」の”味”にはイイ意味でのクセ・特徴が感じられ、通ってしまう一因になっています。
個人的にはコッチ系のラーメンでは知っている限り今一番好きです。
感じの良い対応、行列しなくて良いのもポイントの一つですし、
何よりマスターの人柄と”味”への追求・丁寧な仕事に好感が持て総じての高得点評価に繋がっています。
少々場所的に分かり辛いかも知れませんが、駅からそう遠くはないので足を運んで損はないかと思います。
今回は初めて麺増しを試みましたが、かなりのボリュームになり最後はちょっと苦しい位でした。
しっかり味の染み込んだ味玉の黄身もトロリで良い塩梅、大汗をかきながら頂いた一杯は今日も間違いなし！
それにしても叉焼は絶品でした。ご馳走様です！暑い日が続く中、休みなく営業されているのには頭が下がります。
また、近日再訪させて頂きたいと思います。