2015/7月末の某日来店しましたが遅れてのレビューになります。
連日の猛暑の中、食欲が湧かずと言うのは嘘で、
止まることを知らない食欲を満たしに未食であった「つけ麺」
を食しに行きました。楽しみにしていたのを裏切らないのが「信者」！

「ラーメン」との違いは付け汁に使用する「カエシ」だそうで、
お酢で酸味を効かせた「つけ麺」用のソレを使用した付け汁は、
暑さに弱った身体にバッチリです。


麺は「ラーメン」「油そば」に使用している極太麺と同じですが茹で時間を長くしているそうです。
それは水でシめると麺は固くなるのを考慮しての事で、
よって輪郭がはっきりとした麺の食感は「ラーメン」よりさらにシッカリとした
「ポキッ」とした食感になり硬麺好きの僕にはもってこいです。

例のごとく何かと注文をつける僕は麺と叉焼・野菜を別盛りにして頂きました。
写真にはトッピングの「刻みタマネギ」と「刻みニンニク」がのっていませんが、お好みで付けて頂けます。
麺はシめてあるせいか「ラーメン」と同じ２００gですが体感は少なく感じました。全体のボリュームとしては充分満足。
卓上の魚粉・一味・胡椒で味を変えながら最後にお酢を追加して良い塩梅に調整。
特に割湯というものはないのですが、スープは足して頂けました。
付け汁はどうしても食べ進めると冷めるので途中で少しスープを足して頂けるのは◎
ココのスープは毎日継ぎ足しで作られているそうで
黒味がかったソレには旨味がたっぷりです。なぜ黒いかと言うのはココには書けませんが
「秘伝信者ブラック」とでも名付けたいっw特徴のある絶品スープです。

総じて、俗にいう「つけ麺」屋さんの「つけ麺」ではなく、
「ラーメン」屋さんが出す「つけ麺」といった所でしょうか。（悪い意味ではありませんYO）
暑いので「ラーメン」はちょっと、、、といった方や麺・具をじっくり味わいたい方にオススメです。
「ラーメン」同様、脂の量・味の濃さ・麺の固さも調整して頂けるので、
自分のお好みを見つけて楽しめる事請け合いです。
「信者」は叉焼がとても美味しいのでシッカリと味の染みた味玉と合わせてビールのオツマミにも最適です。
写真では３切れの叉焼ですが麺を茹でている間にビールのアテとして、
待てずにw先に一切れ頂いた事を付け加えておきます。
マスターいつも御馳走様です！！！次回は「油そば」に挑戦か？

ps.サーフィン話の続きも楽しみですw