7月20日12時訪問

三くを後にして、ＲＤＢのＧＰＳで行くもまったく謎の場所に・・・
住所をよく見ると目の前のホテル阪神の地下だったのでなんとか到着。
店の看板が目の前にあるのに気付かずにお店に電話して場所を確認してしまった。恥ずかしいｗ

詳しいことは麺友さんが書かれていますので、そちらを参照いただければと思います。

券売機にて「夏期限定 炙り〆さば 冷やし塩そば」＋「〆のわさび飯」を購入。

お店の方と、しばし談笑をさせていただいて、程なくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系鯖節塩スープ。
鯖節から抽出された出汁がメインで、煮干し系の風味も漂います。
スープはキンキンに冷やされておりながら、塩系の尖った感じはなくまろやか。
ふんわりと香る薬味（特に茗荷）が冷製のスープに上品さをプラスしています。
個人的には、こういうタイプの冷やしの魚介系のスープならアリアリですね。これはウマイです。
さらにすだちを搾れば、さっぱりとした味わいもプラスされ良い感じです。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため～普通。
冷水できっちりと〆られた麺は、ツルンとした麺肌に、細麺ながらにワシワシと噛み応えのある食感。
スープとの絡みも良く、これはハマりますね。ウマイっす。

■具
炙り〆鯖、かいわれ、ネギ、すだち、茗荷、フライドオニオンの構成。
炙り〆鯖は、チャーシューの代わりと思われる。さすがに自家製ではないが、それでも数も多く食べごたえ十分なので満足だ。
その他の薬味もスープを引き立てるには十分な役割を果たしていると思われる。
フライドオニオンだけど、〆鯖の上にかかっている部分が若干塩気が強かったため、もしかしたらクレイジーソルトに近いものも振りかけられているかもしれない。

最後に〆のわさび飯にスープを投入して茶漬け風にしていただく。美味いに決まってる(^^;

ここは、日本酒も置いてますし、小料理もあったりする。
飲みながら〆にラーメンといった感じのお店かもしれない。
こういったタイプの店は大好きなので、また寄らせてもらいたいと思います。
個人的には大阪で一番アツイ店だと思ってます。

ごちそーさまでしたー(^-^)/