平日の１７:３０頃、ちょうど池袋にいて時間が少しだけ空いたのでチャンスだと思い、【鳴龍】さんへお伺いしましたぁ。

１８：００時ちょっと過ぎ頃到着。外待ち１名に接続。　およそ１５分位で入店出来ました。　　火曜日休みのこちらへはなかなか来れないんですが、最近は【鳴龍チャンス】が何回か出来て嬉しいです！　(^^)v
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何を食べようか散々迷いましたが、この後飲み会があるので店内連食はやめて【味玉塩そば】のチケットをポチ。

カウンターでチケットを渡し、ガンズのボッサバージョンを聞きながら（こんなアレンジも出来るんやな～～）と感心していたら数分で配膳終了！！
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以前食べたのはいつだか忘れましたが、久しぶりの塩です。(^^)v　　ビジュアル的にはあまり変わりは無いようですね！
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【スープ】は、丸鳥・豚足等動物系にサバ節・カツオ節・昆布・干し貝柱等魚介系、干し椎茸等数十種類もの素材で作られたといわれるベーススープに、塩ダレがちょうどいい割合でブレンドされた若干濁りのある清湯塩スープ。　　　

油加減はやや多めですが、スープにコクと風味をプラス！塩分はちょうど良い加減で尖ったしょっぱさは皆無。キリッとしてるけど円やかな絶妙な塩加減が心地良いです。上等な塩を使われているので塩の旨みが良いですよね～～！(^-^)　　

これで無化調なんですから驚きです！
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【麺】は、自家製加水率中位の全粒粉入り中細麺ストレートタイプ。

茹で加減しっかり目ですが、スープには合っているんじゃないか思います。

小麦の風味が半端なく良く、ツルッとした麺肌がとても啜りやすく、しかもしなやかな麺なので、シャバなスープでも麺の束がしっかり持ち上げてくれます。
　(^^)v
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【チャーシュー】は２種類で、バラと肩ロース。低温調理気味でどちらも肉の旨味がしっかり味わえて、２種類の部位の食感の違いを楽しめます。

ビールやワインのおつまみでも十分いけますね！　(^^)v　
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九条ネギ・白髪ネギ・揚げエシャロット。どれもスープにピッタリの相性で彩含め、清涼感を演出するのに最高のアイテム。

特に白髪ネギは、スープに浸すとサクサクとした食感がウマウマ。　揚げエシャロットも、スープにコクとアクセントを出してくれます。
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【メンマ】は、小ぶりなタイプですが、味付け薄めでコリッとした食感。スープにもピッタリの相性です。
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【味玉】は、白身はプリプリ、黄身はちょうどジェル状。シンプルな玉子の風味が美味しいです。
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固形物はアッという間に完食。スープももちろん完飲！

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12039094768.html


【感想】　久しぶりにいただいた塩そばでしたが、いつもながらのとてもクォリティー高い一杯に、夢中になって食べてしまいました。　(^^)v

鳴龍さんでは何を食べても個人的な嗜好に合っているので、食べに来た時は券売機の前に来るまで凄く迷ってしまいます。(笑)　

なかなか来られないという理由もありますが、これからも鳴龍チャンスがあったら逃さずに来させていただきます。

ご馳走様でした！