Dr.KOTO
ひぐま
ラーメン ばっさー
まだおおお
ЯAGE®︎
おいわいDr.KOTOさんの他のレビュー
75点
80点
80点
75点
75点
コメント
こんにちは。
宮崎の地で味噌がウリの店ってのが嬉しいですね。
レンゲに乗ったコーンがキュートですよ。
せっかく宮崎なので、地鶏でも乗ったら最高でしょうね。
hima | 2015年6月11日 14:12味噌も珍しいんですが、このスープが大変珍しいんです。
ホントに美味しい。滋味深いって表現がココまでマッチする一杯も珍しいっす。
地鶏は…うーん、「おぐら」のチキン南蛮を堪能して、満腹で帰ればおｋですｗ
Dr.KOTO | 2015年6月11日 22:12こんばんは。
これがお姉さんお勧めの味噌
ayashi | 2015年6月15日 20:07これがあのお姉さんお勧めの味噌
ayashi | 2015年6月15日 20:10コメントが切れちゃう見たいですがごめんなさい。
ayashi | 2015年6月15日 20:12コメント切れ杉ですｗ
ラーメンは旨いは、店主夫妻の年季が入りまくったトークは面白いはで、満足度は100点オーバーです。
ちなみにおにぎりも頼んだんですが、この米の味と炊き加減がまたいいんですよ。
ランチタイム外したのでガラガラでしたが、ピーク時は満席って噂、間違いないですね。
Dr.KOTO | 2015年6月16日 20:27
みそらーめん。だしの諸元は豚が主力だろうが、ひと言では片付けられぬ複雑な風味が渾然一体となって広がって行く。あたかも、食材の旨味が全て溶け出した鍋物のような、滋味深く芳醇な仕上がり。白赤ブレンドの味噌だねもスープの風味を活かす事が目的なのだろう、大変あっさりとした口当たりで、後味の颯爽そのものだ。
やや波打った中麺はコシを気持ち残した茹で加減で、しなやかなフォルムに魅力が集まる。細もやしは水で臭みを抜きサッと茹でる等、具に至るまで丁寧な工程が伺える一杯。湯温を抑えめにしている理由は、だしの風味を最大限に楽しませたいと言う狙いだろう。