鳴龍さんに２回目の訪問です。
午前中に車検の予約をしていたので車を置いて
駅へと向かい新大塚を目指します。
店に到着、外待ち６名に接続して
30分位で入店して券売機を前にして
醤油つけ麺に心が揺らぎますが今回は
坦坦つけ麺と小さなチャーシューご飯を
ポチっとな～♪して右から３番目に座ります。
お隣の方が飲んでるスーパードライの瓶が
やたら冷えてそうで恨めしかったり。。。
そして店主の動きを観察しながら待ちます。
実にリズミカルな湯きりですね。
しかし今回は少し時間がかかって
20分くらい後に着丼となりました。

■先ずは麺
つけ麺で低加水のストレート細麺を
合わせて来るとはとても斬新ですね。
食感はまさにザクッとしてパツンとした 例の感覚です。
麺の下には自家製であろうトマトジュースが
注がれており、これがまた違和感がない
どころか良くマッチングしている所は
センスの良さを感じます。

■トッピング
麺の上にはクレソンと大判の海苔
クレソンは箸で小分けにしながら
麺と絡めていただきました。
僅な苦味がまた良いですね。
坦坦に海苔？と思いきや
特に違和感もなく美味しくいただきました。

■スープ
上層にクリーミーな芝麻醤とラー油の層があり
下層にはカエシとスープになってますね。
表層にはナッツの香ばしさが良いですね
スープを軽く箸でかき混ぜてから麺を
つけていただきます。
粘度はライトですが麺への絡みはとても
良いですね。低加水を合わせたのが分かります
全体的にはとても品のある
坦々と言った印象ですね～♪
辛味もそれ程ではないので辛いのが苦手な方でも美味しくいただけるんじゃないでしょうか。
芝麻醤をタップリ使った濃厚な坦々も良いですが、このような完成度の高いスープで割った
坦々も良いですね♪
小さいチャーシューご飯はめちゃめちゃ旨で
￥150なのが申し訳ない程のクオリテイでした

ごちそうさま