Item: 元祖 長浜屋
Rating: 80
Author: glucose

80点

glucose

5月22日、小倉での夜の会食会を終えて新幹線で宿泊先の博多に移動。このままホテルに戻ってしまうのももったいないので長浜ラーメンのルーツを辿るために地下鉄赤坂駅からテクテクと10分以上歩いて元祖長浜ラーメンさんに22時30分着。本当に久しぶりで20年ぶりくらいでしょうか。この一帯、「長浜ラーメン」の屋号をつけたお店が5〜6軒隣接していて、自分の行きたい店がどこだかよく分からなくなります。メニューは単純で券売機にはラーメン500円と替玉100円、肉増し100円のボタンのみです。昨年までは400円で提供していたようですが、今年からは500円に値上げされたようです。ちなみに私が前回来た時は300円だったような。調理台の上に丼が常に20個以上置かれていて、次々とスープと麺が注ぎ込まれて行く様は長浜ラーメンらしい豪快な動きです。卓上に置かれている金属製巨大やかんもワイルドですね。着席後3分足らずで着丼です。

スープはビジュアル典型的な豚骨白濁。一口いただいてみると粘度も低く基本シャバ系でさほど濃厚ではなく天神界隈のお店に比べると豚骨臭もきつくはありません。スープ自体の塩分濃度は低く、バラ肉から滲み出てくる塩分でちょうど良い塩梅になります。表面の油の量もベタ、ナシで自己申告している人が大半でしたが私はノーコールで適量でした。レンゲは置かれていないのでスープは丼から直接飲み。これもワイルド。

麺は定番の低加水ストレート細麺。茹で方はカタでお願いしましたが以前頂いた時よりは柔めに感じたので、関東の低加水硬めの麺に慣れきっているためかと思われます。ちなみに「生」をコールしている方もいたので生が粉落とし的存在かと思われます。

具材はほぐしたバラ肉チャーシューとネギのみといたってシンプル。ネギはたっぷりでネギ星人2号には嬉しい限りですが、ネギが苦手な方には少し鼻にツンとくるかもしれません。バラ肉チャーシューはほんの少しでCPが気にならなければ100円で増したいところです。バラ肉の塩分濃度は高めなので、シャバ系スープに旨味と塩分が移行してちょうど良い塩梅になります。半分ほど頂いたところで卓上の紅生姜を投入して味変を。卓上には他にごまと胡椒が置かれています。

博多ラーメンのルーツのひとつはこの長浜ラーメン。市場で朝早くから働く仲買人の方が食べることのできる早くて安い朝食が発端のようなので朝4時まで営業しているようです。記憶がだいぶ薄れていますがおそらく20年前と変わらぬ雰囲気、味わいの一杯だったと思います。これからもずっと変わらずにいてくださいね。ごちそうさまでした。

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2015年5月24日 14:03投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

長浜ラーメンのルーツ訪問お疲れさまでした。
いつまでも変わらずに続いているのは嬉しいですね。
麺の「生」なんてあるのですね(;∀;)

りっきー | 2015年5月24日 14:17

こんにちは〜〜

本場の長浜ラーメン食べてみたいです！
意外とシャバ系スープなんですね。

NORTH | 2015年5月24日 14:34

こんにちは。
屋台の雰囲気がまた良いですね～。

あらけん | 2015年5月24日 15:31

> 新幹線で宿泊先の博多に移動
弊社ならば、きらめき若しくはソニックが限界です。いーですね…。

近場の店と比べて割高な事もあり、最近は入りやすくなっていますね。
昔いらした時は、並んでる事もあったのではないでしょうか。

しかし、湯面コテコテですね。麺も多めなので、替玉不要だったのではと想像します。
何はともあれ、良い博多ライフをお頼みいただいたようで、嬉しく思います。