Dr.KOTO
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コメント
仕事でも沖縄羨ましいです～＞＜
エンドレスうちなー宴会は激うらやまです（笑）
ご存知かもしれませんが、このブログを見て、沖縄そば巡りしたいな～と思いつつも全く予定なしです＞＜
http://www.masaemon.jp/
no | 2015年5月28日 00:48このブログは知りませんでしたが、ここに載ってる「てんtoてん」って店は絶対に行ってみた方が良いっす。
店の中に入れば、恐らく相当なショックを受けると思います。
とにかく店内の環境が素晴らしい。
勿論そばも大変美味しいですので、時間と車があれば必ず再訪したい一軒ですぜ。
Dr.KOTO | 2015年5月28日 21:43こんにちは。
大東そばですね！
コレは、南大東島で食べましたですよ。
南洋系植物の灰を使ってるんですよね。
沖縄そば系では、イチバン美味いと確信しております。
hima | 2015年5月31日 07:45さすがは離島マニアの人、色んな場所に行き杉です。
「この人、今までどんだけフェリー乗ってんだろ」って思うと、コメント本文が全く頭に入ってきませんｗ
おいらが福岡にいる間に九州へ上陸いただき、一緒（ご家族で）軍艦島（長崎の）行きませんか？
前面コーディネートしますぜ。。。
Dr.KOTO | 2015年5月31日 21:55
小麦がギュッと詰まったかのような、重量感のある太麺。プリッとした歯触りだが、予想外にもサックリと歯切れ良く、大変独特の食感が異彩と魅力を放っている。香りも素朴そのもので、自然な甘みに自然と頬が緩む事だろう。
この麺、海水で練り上げ木灰を繋ぎに使っているそうだ。那覇を中心とした、本島で見掛ける沖縄そばの麺とは全くの別物。これが、南大東島のならではの文化なのか。
それに対して、スープは非常にあっさりとした口当たりだ。豚や鶏のがらが円やかに下地を作り、鰹の香りが味に深みを与えている。味付けの決め手は塩の加減で、だしの旨味が最もくっきりと浮き彫りになるであろう絶妙な塩梅。文字通り「絶妙」そのものだ。