4月25日14時訪問

今日は夕方から横浜で飲み会だってことで、昼すぎにこちらへお邪魔した。
この時間だからなのかわからないが、比較的空いていてゆっくりとした時間を過ごせそうだ。

ってことで、最初に日本酒と肉刺しをいただく。いやぁ、本当に美味い。
佐藤さんと日本酒の話で盛り上がったりしていたら、Ｋさんからいただいた醸し人九平次があるらしい。
好きな日本酒は？と聞かれたら九平次って答えるくらいに好きなんですが、
なにやら特別な限定らしく、こんなに攻撃的な九平次はいただいたことがない。めちゃウマでした。

楽しいひとときを過ごしながら、最後の〆に、辛煮干ソバをいただくことに。
少し待っての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系エスニック風煮干し醤油スープ。
アニマルオフで、おそらく今日も片口鰯100％だったかなのスープ。
ガッツリとした色合いだが、上品な口当たりにびっくりした。
味わいは、さながらオイルサーディンをエスニック風にしたような味わいといっていいのかはわからないが、
スパイスが絶妙なバランスで入っていてこれはもろ好みのタイプでした。
コリアンダーが多めに入っているそうで、その他もなにやら調合している感じだった。
舌に直接感じさせる辛さではなく、風味で辛さを表現している。何度でもいただきたい味だ。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減はややかため。
ザラっとした舌触りで、プツプツとした歯ごたえがいいですね。
スープとの絡みは良く、パンチのあるスープに対しても小麦の風味を十分に感じられるものでウマシ。

■具
レアチャーシュー、玉ねぎ、三つ葉、糸唐辛子の構成。
このチャーシューも突き抜ける美味さですね。この肉汁、食感は素晴らしいの一言。
玉ねぎは、そこまで辛くなくこのスープに妙にマッチしている。
具材のバランス、ルックスに抜け目がないなぁといった印象。

通常の煮干しソバをいただいていないのでなんとも言えないが、この辛煮干ソバはヤバイ。
想像の斜め上を行くテイストと、スープの持っているポテンシャルに驚愕してしまった。
蔦のアジアン煮干をいただいたことがあるが、あのときも旨かったと感じたので、完全にツボのテイストなんだろうな。

なかなか予定が合わずに行けないが、横浜に行く機会があれば是非立ち寄りたいと思います。

ごちそーさまでしたー(^-^)/