マングローブガニなる謎のカニのラーメンを頂きに、久しぶりの開店待ち。限定数の少ないリゾットが食べたいので、日本酒を諦める。
10:50、8人目に並ぶ。開店時には14人に。一時の大行列は無くなったが、限定の開店時には少々並ぶようだ。

開店と同時に入店。端から順にオーダー。全員カニw。20分ほど待って配膳。あり？タマネギもネギも無いスパルタン。
スープの表面にキラキラと細かい油が光る。

スープ：蟹。油控えめしょっばさ控えめ。
具：ロース肉・三つ葉だけ。
麺：いつもの細麺。

総評：カニ好きにはたまらない一品。カニ肉を砕いて入れたカニラーメンではなく、風味と旨味、甘味を殺さずに生臭さを抑えたサラサラスープ。中華香料を使っているのか、どこか中華料理の雰囲気がする。
この過程で、具のネギは邪魔になったのかもしれない。普通ならば生臭さ消しにゴッチャリ入っている。
カニの風味はワタリガニに似ていて少しクセがあるが、それがまたたまらない。

〆にリゾットにしてもらうが、これがまた香りと甘味がひき立ち絶品。

ごちそうさま。