日頃やらないスポーツは翌日身体が辛い。職場のバレーボール大会の翌日、重い足と重い荷物を引きずってこちらに。土曜日、14:00訪問。空席2。
いるいる。暖かくなってきて、物陰からうごめき出した常連の酒飲み。数ヶ月ぶりの人も、昨夜別れてから再会したように挨拶を交わす。

暑いよねーきっと、夏は…この店。なんて話しながら酒を酌み交わした後に首題なメニューをオーダー。

ほどなく配膳。動物系の油が希薄なため、スープは分離している。他はいつものカラー。本日は肉がひときわ鮮やか。

スープ：片口煮干しにイカ煮干し。背油タッブり、しょっぱさ控えめ。
具：刻みタマネギ・低温調理のロース・三つ葉。
麺：細麺ストレート。

総評：記憶が正しければ、過去にも数回イカ煮干しをやっているが、今回はかなり強力に出ている。そのためか、少々生臭い。
背脂はチャッチャッでもドテッでもなく、溶かし込んである。まぁラードと同じ。そのため見ためのジャンキーさは皆無。ニンニク背脂とあったのだが、ニンニクの風味も探らないと感じない。
ニンニク背脂と聞いて、Ｊ並みのジャンキーさを求めてきたが期待はずれ。ちょいと残念。

ごちそうさま。

〆の背脂リゾットはサイコー！