830円+1550円。2015.03.22(日)、16:30過ぎ訪問。先客6名、後客2名。営業時間が変わったのだろうか？
残念ながら、パイコーが売り切れOrz...しかしながら巻揚が食べたかったので入る。
小さい家庭的な食堂の雰囲気。トウチスペアリブやエビチリもうまそう。卓上には醤油、酢、胡椒、具入り辣油(？)。
巻揚の揚がるいい音がする。巻揚のあとにすぐに麺も提供される。

鶏醤油スープ。
鶏ガラは優しく出ているが、ちょっと自分には薄めかも。
醤油ダレも少しで、塩スープ寄りの味わい。
ラーメンスープとしてはちょっと弱く感じる。ブレかも？
牛バラと絡むといい感じ。

白めの細ストレート麺。
加水は中～低めくらいに感じる。少しだけ硬め寄りで不思議な弾力あり。
啜り心地いい。小麦風味はあまりない。
自分はそれほどでもなかったが、ツレはうまいと言っていた。
麺量は普通からやや少なめ。

牛バラはじっくり煮込まれていて柔らかい。
八角、生姜、塩辺りだろうか。強くないながらもふんわりと風味がしてうまい。
小松菜うまい。白ネギ小口もよく合う。

スープが強くなく、物足りなさを覚え、具入り辣油のようなものを入れる。
唐辛子、花椒、ナッツ等入り。花椒のピリピリがしっかりとして辛みもあり、いい味変。

巻揚も並行して食べる。
豚肉、椎茸、海老、筍などを網脂で巻き衣をつけてさっと揚げた品(ネットより)。塩とレモンをお好みでとのこと。
弾力のあるプルプルフニフニの筋っぽいものが網脂だろうか？サクッとした後の不思議な弾力と、具材それぞれの味がしっかりとして、すごく美味い。

麺のほうはスープちょい残しで完食。巻揚とセットで考えると弱めのスープもありかも。
排骨麺も食べてみたいなぁ～。また来るかもしれない。