2/20（金）21：15　7割の入り後続ぼちぼち　

年配の男性と若い女性で切盛り。券売機で標記を選択。

豚の旨みが前面に出た醤油スープでニンニクが効いている。油脂感が強く結構オイリー。また、トッピングされたキムチから流れ出るキムチのピリ辛エキスがスープに辛みとほのかな酸味を与えていて、全体としてジャンク感のあるパンチのある一杯になっている。お店の薀蓄に3度食べれば分かるといったような趣旨のことが書いてあったが、確かにはまる人ははまる癖のある味わい。

大日食品の、黄色い中細の軽い縮れ麺は、適度な歯ごたえで、スープの持ち上げも良い。小麦の風味は強くない。

具は、海苔。箸休めのメンマ。キムチはピリ辛でまずまずだが、バランスを壊さないように配慮してか、量はそれほど多くない。ネギ少量。薄いチャーシューは脂身が多く、軟らかくてとろけるような食感。

お店の薀蓄に酢を入れるのがお勧めとあったが、初訪なので、今回はデフォの味わいを楽しんだ。個人的には油脂感をもう少し抑えた方が好みだが、個性のある味わいのスープには十分満足できた。