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福岡は、博多。この街のラーメンを知る上で、この一杯は外せない。トラディショナルな風貌と、換気扇から漂う臭いからは想像もつかぬ程に穏やかな風味。老舗の総てを賞賛するつもりは毛頭ないが、この一杯を批判する事は余りにも困難だ。自若泰然さが醸し出す平和な雰囲気に身を委ね、深みに富んだ豚骨の旨味を思う存分堪能する。ホッと一息つけば、また次のひと口を求めて流れるかのように箸が動く。滑らかでモチッとした、平打ち中細麺。スープのオブラートを纏いながら、唇を通過する感覚は余りにもスムースだ。いつの間にか替玉制度が導入されていたが、硬さの指定は店にお任せするのが良いだろう。茹で加減の指定は、余りにも無粋だ。もやしの瑞々しさでも、スープの濃厚な風味は衰え知らず。磐石とは、まさにこの事か。
Dr.KOTO
ひぐま
ﾌﾟﾘﾃｨ
glucose
カナキン
YMK
トラディショナルな風貌と、換気扇から漂う臭いからは想像もつかぬ程に穏やかな風味。老舗の総てを賞賛するつもりは毛頭ないが、この一杯を批判する事は余りにも困難だ。自若泰然さが醸し出す平和な雰囲気に身を委ね、深みに富んだ豚骨の旨味を思う存分堪能する。ホッと一息つけば、また次のひと口を求めて流れるかのように箸が動く。
滑らかでモチッとした、平打ち中細麺。スープのオブラートを纏いながら、唇を通過する感覚は余りにもスムースだ。いつの間にか替玉制度が導入されていたが、硬さの指定は店にお任せするのが良いだろう。茹で加減の指定は、余りにも無粋だ。
もやしの瑞々しさでも、スープの濃厚な風味は衰え知らず。磐石とは、まさにこの事か。