Item: 二代目 むじゃき
Rating: 86
Author: ももも

86点

２月１０日（火）１２時過ぎに訪問。先客中待ち７人へ接続。退店時中待ち継続。

茨城遠征２軒目は二代目むじゃきさんへ。
デフォルトで台湾まぜそばがあると話をしたら、同行者から是非行きましょうと声がかかりました。
ウエルカムでＯＫし、向かいました。
ちょうどお店の前の駐車場が空いていたので、バックでピットイン。
やばい外待ちが・・・と思ったら、タバコを吸っている人でした。
でも中待ちも結構な人数ですね。

王山店長さんにご挨拶して、先に食券を購入します。
リニューアルされた味噌とカレーミンチハーフを選択し、しばし中待ちします。
回転が早いですね。さほど待たずして、席へ案内されました。
まだ慣れていない店員さんもいらっしゃったようで、王山さんから動きを指示されながら。
その指示が的確で素晴らしいですね。
さて、着席後は程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は濃厚な白湯タイプ。
そして肝心の味噌。
以前ほど特徴が前面に出るタイプではなくなりましね。
とは言っても風味の良い美味しい味わい。
言い方を変えれば、特徴を出しながらもより食べ手を選ばず美味しくいただける感じですね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや低めのストレート系。
こちらも小麦感のあるむっちりとした美味しい麺ですね。
粘性のあるみそスープを良く拾ってくれますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、板海苔、カレーミンチハーフ。

チャーシューは豚バラタイプに、
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鶏の低温タイプに
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肩ロースのローストタイプ。
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３種類とも味付け、食感素晴らしいですね。

味玉はゼリータイプ。
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細めのコリコリメンマに、濃厚系には刻み玉葱があいますね。
また緑の葱もきれいですね。

途中でカレーミンチをスープへ。
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これが憧れていたみかちゃんですね。

味変を楽しみつつ美味しく頂き完食です。
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新しい味噌も美味しいですね。
以前のタイプは大分特徴的でしたので、今回のがより受けが良いかも知れませんね。
自家製麺もバッチリですし、出来るなら頻繁に通いたいですね。

ごちそうさまでした。