19:30 前客6後2 鉄板タイム 待たずにカウンターへ。 味噌つけ麺と、つけ麺で、未食な方を忘れ迷った挙句今日は 表記を。

いつもながら感心するのは、麺がアツアツで、これを、冷まさないように混ぜるには、食べながら少しづつ混ぜる。

スープは
勿論、汁なしであるが、ベースの味は醤油鶏白湯。この出汁と言うべきスープだけでも美味しい。

トッピングの ニラ、ネギ、ノリ、カツオ粉。味の主張はニラが強くでる。

辛肉ミンチは挽肉炒めに豆板醤、ゴマ油、一味と言ったところで、ベースは味噌ケチャップ味、先日 店長のツイッターで辛さハーフなるものがあったが、是非 大辛など 辛さ調整可能としてほしい。 わたしは、二口食べて、一味の蓋をあけて半分かけて、麺を半分食べて四川青山椒をかけて、徐々に辛さアップ。山椒はシビレる辛さなのでかけ過ぎには注意

味玉は、またまた 店長さんのサービス。本日は黄身の味がとても濃かった。

最後に麺は
4mmクラスの太麺で小麦色の高密度な麺だ。
モチモチではないが、弾力があり 食べ応えがある。

いつ食べても美味しい台湾まぜだ。汁なしで火傷必至の熱さでの提供が嬉しい。おい飯付きだが、ボリュームは250gはあろう量なので、滅多にできないが、米と残った具材とのコラボも鉄板だ。

ご馳走さま^o^ 茨城に通えるうちは毎週きます