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コメント
こんにちは〜
早くも満点出ましたか〜（笑）
けんちん汁美味しそうですね〜
今年は絶対行くぞう！
NORTH | 2015年1月4日 11:54どもです。
いきなり満点ですか！
とにかくツボにハマったようですね。
ピップ | 2015年1月4日 11:55こんにちは。
お～。満点。
美味そうですね。
あらけん | 2015年1月4日 12:56どうもです！
このけんちんは個人的には今までのけんちんはいったいなんだったんだ！？といいたくなるくらい世界観が変わるものでしたな～～～
鴨も良かったし、具沢山だったし、けんちんとは思えぬうまさに納得ですな！
じゃい(停滞中) | 2015年1月4日 20:55どうもです^^
ご挨拶させてもらいありがとうございました
これ絶対旨そうでしたもん！
迷わず２丁すれば良かった(涙)
きくちゃん | 2015年1月5日 06:12おはようございます。
来ましたねえ。
けんちんとラーメンのその接点のイメージがわきませんが。。。
その中で100点。凄い興味あります。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月5日 07:31まいど～
またキバヤシかよッｗｗ
拙者としては黄金虫の方がキバヤシやったな～
ジン１９７１ | 2015年1月5日 21:06northcoastさま
どもですー。
けんちんは私の常識を超えるものでしたね・・・さすがでした。
今年は是非！！！
なんばさん | 2015年1月6日 09:09ピップさま
どもですー。
今年いきなり１００点かましてしましました・・・あとのプレッシャーがハンパないですｗ
おいしかったです！！
なんばさん | 2015年1月6日 09:10あらけんさま
どもですー。
さすがの店主様でした！！
なんばさん | 2015年1月6日 09:10じゃいさま
どもですー。
鴨好きな貴殿ならば余計ですがな～～～。
私の中でも世界観の変わる一杯でかなりツボでした！！
なんばさん | 2015年1月6日 09:11きくちゃんさま
どもですー。
これはおいしかったです。。。そして仕事頑張ってください・・・
いずれまた・・・あるかも？ｗ
なんばさん | 2015年1月6日 09:12masaさま
どもですー。
世界観の変わる度肝を抜かれる一杯でした・・・
スープのバランスが最高なんです。
なんばさん | 2015年1月6日 09:13ジン１９７１さま
どもですー。
キバヤシが出るときは、パチンコでいうキャラ群発生くらいの高確率状態ですわ。
黄金虫もかなりおいしかったですがな。
なんばさん | 2015年1月6日 09:14
前回の新春丸地鶏黄金ラーメン IN 活寿蛤をいただいた後にこちらを。
限定セット用ご飯 タップリ明太子乗せも食べており、
さすがにボリューム満点なので麺半分にしてもらった。
◾︎スープ
粘度のないシャバ系魚介鴨醤油スープ。
スープに使用されているのは、鴨、鶏ガラ、鰹、煮干しのバランスタイプに鶏肉や野菜の旨味が乗っかったもの。
油には鴨とゴマ油のブレンドが使用されている。
けんちんには牛蒡はいっており、この土臭さをうまくださない火加減とゴマ油による中和が素晴らしい。
これはとにかくやばい。やばし、うまし、きばやし。
素材の旨味をいかに活かすかに重きを置いたものとは対照的に、
これは、店主のこれまで培ってきた実力が存分に発揮されたものである。
このスープを一口飲んだら、これから1年間この味を忘れられなくなってしまうかもしれない。
塩分濃度は高めで良好。
◾︎麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかためで良好。
ツルモチパツは食感で、スープとの絡みも抜群である。
麺量は80g前後と思われる。
◾︎具
大根、人参、牛蒡、玉蒟蒻、レンコン、里芋、鶏肉、葱、油揚げ、鴨3枚の構成。
とにかく具沢山なものとなっており、本当においしい。
個人的に好きだったのは油揚げで、スープを吸ってジュワッと口の中に広がる旨味は格別である。
今回使用されている鴨は群馬県産とのこと。火加減も完璧で、噛んだ瞬間に口の中に肉汁が溢れ出る。うますぎ。
今年の新年一発目は、丸地鶏の黄金とけんちんの2種類であったが、どちらも甲乙付け難い素晴らしいものであった。
個人的には、どちらをもう一度食べたいかと聞かれたらこちらと答えると思うので今年1発目の満点。
ごちそーさまでしたー(^o^)/