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「真鯛の鮮魚蕎麦」@特級鶏蕎麦 龍介の写真12月18日19時45分訪問

前回いただいた濃厚煮干蕎麦と連食した分です。

濃厚煮干蕎麦をいただいた後、こちらをいただいた。
前回食べたときの真鯛の塩蕎麦。
http://ramendb.supleks.jp/review/885073.html

こちらも限定になります。ややこしい書き方をしてすいません。

■スープ
粘度のないシャバ系真鯛塩スープ。
前回よりも出汁の取り方を変えており、さらに真鯛を感じるようになっている。
少し煮干の方が強めに感じたりもするが、グレードアップしているのは間違いない。ウマシ!!!
塩分濃度は低め。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため。
濃厚煮干よりちょっと麺が細かったかなという印象。
ザラパツな食感で、歯切れの良さを感じます。
ただ、前回いただいた麺の方がこのスープには合うかなぁといった印象

■具
鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、焦がしネギ、ノリ、味玉の構成。
このスープに、うまくマッチしておりこれはウマシ!!!
具材については、レギュラーなので詳細は割愛。

このグレードアップにはテンションあがりました。
さすが浅野店主ですね・・・

提供の順番が逆ならもっと鯛を感じられたかもしれません。

後日アップ予定ですが、土曜にいただいた鴨の淡麗と濃厚もおいしかったです。
最近ここの頻度が上がってきてますね・・・おいしいからしょうがないですね・・・

ごちそーさまでしたー(^-^)/

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

こんにちわ~

真鯛を使ったスープですか~!!
鯛は大好きなんですよね。。。
こんなやつを食べてみたいですw

バスの運転手 | 2015年1月29日 12:42

こんにちは〜

これがレギュラーメニューですか〜
そろそろ行かなければなりませんね!

NORTH | 2015年1月29日 13:56

どうもです^^

なるほど~
シャバ系もかなり繊細で
美味しそう~
こちらは絶対ハズレがないですね

きくちゃん | 2015年1月29日 15:20

なんばさん、どうもです。
真鯛と煮干しですか。これはよさそうですね。
いつでも行けると思うとつい……。

RAMENOID | 2015年1月29日 16:11

毎度です~

これってレギュラーなんですか?
週末に覗いてみようかな~
確かに順番がねえ・・・鯛は繊細ですからね。

としくん | 2015年1月29日 16:36

どもです。
こちらの限定を食いまくってますね。
でも、旨いからしょうがないw

ピップ | 2015年1月29日 18:09

こんにちは。
真鯛と煮干しとは美味しそうですね。
近いけど、なかなか行けません。

あらけん | 2015年1月29日 19:53

こんにちは。

こちらの限定、煮干し系が最近は多いような。
鮮魚系はいただいたことないので裏山です。

glucose | 2015年1月29日 21:46

なんばさん、こんばんは。

真鯛鮮魚系ですか。まだ未食です! 神奈川で鮮魚系はまだ
ポピュラーで無いと思いますが、やってたら食べてみたいですね。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年1月29日 23:51

おはようございます~

あらま・・・
またこんなにおいしそうな一杯やってるんですね~
最近つぶやいてくれなんですね。

こちらも次から次へと独創的な一杯もやられるんで見逃せないお店ですね!

らーめんじじぃ | 2015年1月30日 08:30

どうもです!

こんな限定もやっていたんか~
最近鯛いただいていないな~

じゃい(停滞中) | 2015年1月30日 11:10

ども~
この真鯛のスープは飲んでみたいなぁ~
最近、鯛系のスープを飲んでいない気がするので、今度近場で見つけたら行ってみます。

一日三食ラーメン | 2015年2月1日 16:49

バスの運転手さま
どもですー。
真鯛は次いつかやるんですかね・・・最近いろいろなものに手を出してますからねぇw

なんばさん | 2015年2月5日 21:36

North Coastさま
どもですー。
これも限定ですねぇ~。是非行ってみてください!

なんばさん | 2015年2月5日 21:37

きくちゃんさま
どもですー。
いろいろ研究されてていいですよねぇ~。おいしいです。

なんばさん | 2015年2月5日 21:38

RAMENOIDさま
どもですー。
それでも行ってしまうのがこのお店ですよ~。

なんばさん | 2015年2月5日 21:38

としくんさま
どもですー。
これはさすがに限定ですね。
これよりも素晴らしいものいただけましたね!!

なんばさん | 2015年2月5日 21:39

ピップさま
どもですー。
いつも行くと新しい限定がありますね~~。さすがです!!

なんばさん | 2015年2月5日 21:39

あらけんさま
どもですー。
タイミングが合えば是非!!

なんばさん | 2015年2月5日 21:40

glucoseさま
どもですー。
確かに煮干し系が多いですかね。
台湾もコンスタントにありますね。

なんばさん | 2015年2月5日 21:40

尼茶さま
どもですー。
鮮魚系は続くんですかねぇ~~??そろそろ終わりかも?

なんばさん | 2015年2月5日 21:41

らーめんじじぃさま
どもですー。
つぶやいてくれないので、自ら行動を起こすしかないですね!!

なんばさん | 2015年2月5日 21:41

じゃいさま
どもですー。
鯛もいいですが、鴨も気になりますがな!

なんばさん | 2015年2月5日 21:43

一日三食ラーメンさま
どもですー。
鯛は茶漬けでも有名ですからね。出汁の取り方次第でラーメンもアリなんですよね!!

なんばさん | 2015年2月5日 21:44