茨城が熱い！
今やラーメンハイレベルな店が
点在する茨城県南地方
家からだと車でだいたい往復100㎞圏内なのですが
休みになると都内に行くか茨城に行くか
最近大きな悩みどころなのですが(汗)
やはり気になる店を消化しようと言う事で
こちらの人気店「特級鶏蕎麦 龍介」さんへ訪問


開店前に着くと店前には20名程の行列が
出来ています。流石ですね～
飲食店が軒を連ねる建物に店を構えてるのですが飲み屋が多いようで店前の駐車スペースは
全てこちらの客が停められているようで
空きのスペースに滑り込みピットイン！
定刻に開店となり次々と食券購入の為店内に
誘導されて行きます。
券売機の前には本日の限定が書かれたボードが あり
この日は限定③『台湾まぜそば』
限定③『鴨出汁煮干風味』
限定⑤『雲丹白湯』
以上の3種類の限定があり、一番贅沢であろう
雲丹白湯に決め限定⑤をポチッとな～♪
１度外の待ち椅子に戻り少し待っていると
差ほど待たずに店内後部待ち椅子に昇格 ～
店が意外と奥行きがありカウンター席から
後部待ち椅子まで間隔があるので圧迫間もなく
屋内で10名以上が座って待って居られるので
とても店の造りが良い感じですね♪

店内BGM ジャズが流れ至る所細部まで
ハイセンスな店内は綺麗で高印象です。

厨房内には店主様と助手の３名体制
手際よく次々配膳されて行く為
とにかく回転も良く、30分程でカウンター
一番奥の席に座ります。
そして３分程でご対麺♪

黄金色に輝く綺麗なスープに暫しうっとり！
これは綺麗ですねぇ～
写真で伝わるでしょうか？

そしてスープを一口。。。
スイマセン…突き抜けました
マジ旨です！
あのですね、これは雲丹ですよ！
スープに雲丹が溶け込んでます
よくパスタソースで雲丹の濃厚なものは
あるのですが、それをラーメンスープで
作っちゃった的な感じです。
あくまで雲丹が主役で下支えで鶏白湯です。
濃厚でありながらクドさがない
塩分濃度もちょうど良い
これは旨いです！

麺は平打ち中太麺でモチッシコッって感じ
小麦の風味はスープに消され確認不可能
スープとの相性は絡み過ぎ(笑)

トッピング
多めの岩海苔と玉葱の上には
フレッシュな柚子皮が添えられ香りが良いもの。
玉葱は他に比べるとやや粗めの微塵切りで
辛味を残したタイプなんですね～
このアクセントも計算済みでしょうか？

味玉はゼリー状でスープに溶け出さない
仕上がりで、こちらも良いですね♪

食べている時はあまりの旨さに気にも
止めませんでしたがチャーシューは付きません
でも¥1000と言うコストの中では
これで私は納得です。
むしろ肉がこのスープの邪魔をしてしまう
とすら思えます。

そしてこの雲丹白湯についてくる ガーリックライス。
とは言ってもこちらは シンプルなもので
軽くほんのりとガーリックの風味を感じる程度のものです。
これに雲丹のスープをかければ
合わない訳がないです！
もっと食べていたい気持ちになりながら
完食完飲です。

満足度は100%です
以前にも書いた事があるのですが
生意気ながらの拘りで95点を越えて記すのは
全ての総合的な満足度として
アソコとアソコと…4店だけと決めてるのですが
あまりにも突き抜けてしまったので
今回のこの満足度でレポさせていただきます。

こちらは脚多に通う事になりそうです
ごちそうさまでした