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「小ラーメン、少なめ、アブラ」@ラーメン二郎 神田神保町店の写真12月15日(月)、ランチで訪問です。

スープは非乳化の豚骨醤油。
前回よりも豚出汁が効いていて、塩加減も丁度良く、適度なあまじょっぱさ。
香ばしい液体油がやはり印象的。

麺は太麺。
今回はかなり柔らかめで、ずるずるいける。
もちっというより、ぼそっとした食感はやはり二郎ならでは。
少なめでもかなりの量。

豚はしっとりしたものが2切れ。
味付けは薄めも赤身で好みのタイプ。
アブラコールもアブラはかなり少なめ。通らなかったかな。

用心棒に向かうつもりも、意外に行列が少なく、こちらに訪問。
ごちそうさまでした。

待ち行列:15人待ち
訪問時刻:11:55
食始時刻:12:30

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