イズム継承か。

言わずと知れた超有名人気店【東池袋大勝軒】出身の若き店主が活躍。
店内奥には製麺所も併設される。
バイパス沿いに店を構える、長野の人気店【麺屋 昇真】

券売機にて。
「限定」の類いは…どうなんだろ。情報不足である..
コチラでは一通り実食済みだが、ウリは「塩つけ麺」であろう。
個人的にもソレが一番好印象だ♪
ぢゃ「ポチっ」とイク～
では奥に進みましょうか！

１２時、先客５名、カウンターへ。
「塩つけ麺」チョイスしたのはコレ。
そこまでは無料ということで「中盤」にする。茹で上がりで４５０㌘でヤンス～
因みに「並盛」は同じく茹で上がりで３００㌘だす。
チケットを店員のオネェーにパス！
《麺絆 心の味》《我が道一を以って之を貫し》Ｔシャツ&色紙。山岸さんのコ・ト・バ！
「GANTZ」を読んで待ちましたよ～

１０分ほどで「お待たせ～ココ置くね。」と店員のオバッちゃん。
ビジュアルは、なんとな～く全体的な色合いに良い意味で違和感を感じるミタメ。なんでだろーナンデダロー！？（ジャージ）
スープ、動物系主体。塩ダレに鰹がカホル。香味油が表面を被いアツアツでシャバい。旨みが強いので箸が進む～
麺、ストレートの太麺。自家製麺で加水率オオメ。テカテカ輝き、つるモチ食感。
具材、全てスープINで。水菜、チャーシュー１枚、メンマ、刻みネギ、魚粉少々。
水菜はサッパリ箸休め～
チャーシューがしっとりジューシーでスキだったのに、今回のモノはパサパサだった。ありァ～残念..
アッサリながら輪郭くっきりで、うまっ！

うゥ～ん、スープ割りを頼むぢゃん。
割りスープは白濁したトロミのあるモノ。動物系が強く魚粉が少々浮く。

コチラでは「塩」が好印象だったハズだ。この日も塩率が高かったのは確かだし..
しかし、なんだか「醤油」も気になりだしたわ。再確認が必要か。

随所にオリジナルな「おもてなし」を行っているのがいいね。

同じ市内では【わいち】も一応イズム継承だったわな、確か。残念ながら閉店してしまったが..

あー駐車場の雪かきは必要かも…

ごちそーさんッ≡≡