No Yamagishi-ism there!

山岸御大の名前を看板に掲げるコチラ「麺屋 山岸」。　店頭に山岸御大のお店らしからぬオススメ「もやしそば」が掲示されておりますので、それを頂いて参りました。

お店は金山総合駅のほど近く、ギシギシと開けづらい引き戸を引くと、カウンター1線のウナギの寝床のようなお店。　カウンターには女性店員さん1名。　厨房は更にその奥で、うかがい知ることは出来ません。　入口の券売機にはいつも通りのつけめん、あつもりのメニューが並んでおります。　表題の食券を購入し、カウンターに座ります。　食券を提示すると「太麺/細麺」の別について確認が入りますので、本日は太麺で頂くことにしました。

さて「もやしそば」。　ナカナカの山を成しての登場です。　まるで某インスパイアの様なビジュアルですが、こちらのもやしは細もやしと言うところがポイントでしょうか。　アクセントに山の頂にはナルトまでトッピングされております。

先ずはスープを頂くと、何ですかコレは？　ダシ感の弱いスープは、動物系も魚介系のフレーバーも感じられない薄口醤油味。　普通のラーメンの醤油スープよりも薄味で、オイルフリーな病人食みたいなスープです。　これ山岸御大の名前語って大丈夫なんでしょうか？　出るトコ出たら勝てんるんじゃないか？ってくらい、山岸イズムは継承されておりません。　隣の人のつけ麺のつけダレ見ても、なんか全然美味しそうじゃありません...

そして太麺オーダーですが、至って普通な太さの麺は、低加水で足の早いタイプ。　どんどんスープを吸って柔らかくなっていく感じです。　細もやしはシャキシャキで旨いですが、ひげ根もタップリで、そのほとんどが歯に挟まります。　スープが弱いので、そのままもやしを頂いている様な味わいです。　ももチャーシューについても、脂身無くパサーっな感じ。　途中で、おろしニンニクを入れましたが、それでスープにハクがつくことはなく、あっさり完食、スープも半分ほど頂いて、ご馳走様でした。

山岸御大の面影を求めるのなら、コチラのお店は全くの肩透かし、イヤ畑違いであることをお知らせ致します（汗）