2014/10/27
めっきり寒くなって来たので味噌も恋しくなる今日この頃。今回はこちらに。富山では昔からある味噌ラーメンの有名店。２０年以上も前に訪店したような記憶はあるが、ラーメンの方は全く記憶にない。お店に入店しても厨房やカウンターの位置が記憶とは真逆。経過した月日の通り年期の入り方はハンパないので当然私の記憶違いだろう。
カウンターには、これまたお店の雰囲気同様、私の体重に耐えられるか不安になるような年期の入った椅子。恐る恐る強度を確かめながら座る。壁のお品書きからお目当ての味噌を。価格はどれもお値打ちなのでなんとなくチャーシューメンにしてみました。

開店当時は若かったであろうおとうさんとおかあさんの夫婦経営。あうんの呼吸でスムーズに分業され手早く着丼。
ここら辺りの昔ながらの味噌ラーメンとしては、濃い茶濁。八丁味噌がブレンドされてるようです。赤味噌独特のしょっぱさと風味で味わいも濃い。
麺は、中やや縮れ。加水も高めのサッポロラーメン系な麺だが、段々色が味噌に侵される。恐るべし八丁味噌。
具は、ひとつまみ程度のもやしが技あり。濃い味噌の味で単調になりがちだがもやしをく口にする事でスッキリ。チャーシューはスープに浸す事でほんのり歯応えが残る良い塩梅。メンマは柔らかで甘めのしっかりした味付け。スープと同じような色合い味噌のしょっぱさの中で存分にアピールしてくる。

老夫婦で経営されているだけに、荒く稼ごうって気もないのかCPもかなり良い。これからの季節、もう少し儲けて暖かいお家に住んでもらいたい。