890円。2014/10/19(日)、12:20頃。先客11名、後客8名。免許証の更新に二俣川へ行く前に訪問。本日多めの黒板メニューからコチラを。季節柄、淡い期待を抱いていたが、カワハギはやはりなし。
麺量は150gか200gか選べる。200gで。いつものおふたりに、青年がバイト(？)で入っている。卓上には胡椒ミルのみ。
本日のBGMはパンク寄りではなく、新しめっぽいカントリー系など。いい感じ。

試験場に向かう前だが、いつも通りプレモル(550円)を。最近はおつまみ4種がスタンダード？
ゴーヤ：甘醤油で柔らかくなるまで煮てある。崩し豆腐：あっさり。大豆の味わい。玉子焼き：出汁味。レバー：甘醤油系味付け。バサバサしてなく重みがあって濃厚。少しトロついている。
安定のうまさ。
モルツ、プレモルは実は好きではないのだが、こういったツマミと一緒だと、ホップの味が合うのかも。ビールもうまく感じる。
ツマミを食べ終える頃にちょうど良くラーメンが配膳される。

熱々の鶏味噌スープ。
前面には出ていないが、鶏の味わいがジワーッと。
味噌はあまり強くなく、全体的にあっさり。
表面の唐辛子の風味が微かに入っている。もしかしたら他にもスパイスを使っているかも。
軽いニンニク風味と相まって、味噌にワンポイント加わっている。

中太ちょいウェーブ麺。
硬めで表面ツルッと弾力あり。小麦感少し。
啜り心地よく、味噌スープがついてくる。
茹で前200gはけっこう量あり。

岩中豚バラはやや厚みがあり、軽く塩味がついてるかいないかくらい。
プリッとしたいい食感。豚肉の味が美味い。スープにもよく合う。
浅茹でモヤシがやや多めに。スープでしっかり火が通ってちょうどいい具合に。
セロリも入っている。シャッキリ食感とセロリの風味が、意外と味噌にも合う。ニラはさほど存在感なし。

終盤、味噌が底にたまり気味だったようで、味噌濃いめのしょっぱめに。
混ぜればよかったかもしれないが、全体的にいい感じで完食完飲。

丁寧な作業とイチイチうまそうなのとで、調理をじっと見てしまう。
アサリはブワッと大火で長めにフランベされた後にスープでグツグツ。スープごと塩スープに乗せられていた。すげぇ美味そうなんだけどアサリはあまり好きでない…。頼んでみたいが迷いどころ。