１０月３日（金）１９時過ぎに訪問。先客中待ち６人へ接続。退店時外待ち数名。

この日は先輩とランデブー。自分は活龍さんからの連食となります。
しかし、人気ですね。続々とお客様が来店されます。
食券を購入・・・ん～やはり秋味は×印。＞＜
未食の表題メニューをいただくことにしました。
しばし待っているとカウンター席が空き、案内されました。

食券を渡し、チャーシューが選択出来るので、鶏でお願いしました。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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鶏のまろやかなうまみがしっかりと伝わってきます。
香もいいですねえぇ。
表面のオイルも効果的に機能しています。
鶏以外にも、少し魚介系とかその他サポートもありそうで、
塩ダレの加減も良く、あっさり系でありながら、なかなか深みのある味わいですね。


続いて麺を。
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中太と中細の中間くらいの麺は、加水率はやや低めの断面楕円系っぽいタイプ。
茹で加減しっかり気味ですが、なかなかスープとあいますね。
啜り心地が良く、他店とも違う特徴のある麺ですね。
麺量は１４０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、メンマ、水菜、刻み葱類。

チャーシューは冒頭のとおり鶏を選択。
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しっとりと食感も良く、ほんのりブラぺがきいてて美味しいですね。


味玉も半分ですが、黄身の状態も素晴らしいですね。
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水菜は彩りもよく、刻み葱類も清涼感がいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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あっさりながらにしっかりと鶏を感じる美味しい一杯でした。
同行者もシオユカムイにご満悦。
ＡＯＩさんと言えばデフォの味噌がうりですが、このとり塩もいいですね。


ごちそうさまでした。