としくん
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
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コメント
こんちくわ～。
うらやま～
早く食べに行きたい！
やっぱ、ここまで行ったら連食したくなりますよね～ｗ
富士山 | 2014年10月14日 11:17まいどー
焼きネギの良い感じの焼き具合が素敵ですなぁ、ネギの甘さがスープの塩気とマッチングして美味そう。
シオユってのは醤油や味噌の原型と言われる醤（ひしお）とはまた別物なのかなぁ、凄く気になりますわー
GJ | 2014年10月14日 11:52どうも～
この秋味は今度こそ狙ってみたいです。
来年ですね。
どれをとっても隙が無いと言うのは、食べてないけど納得です^^
でも・・なんか参戦って聞くとなんかプロレスラーみたいっすねww
いや～小学生の頃、プロレスはよく見ていたもんですからね(笑)
右京 | 2014年10月14日 12:08こんにちは～
やばいです！
AOIさんの秋の風物詩まじで食べたくなってきました。
思い切っていっちやおうかな～
NORTH | 2014年10月14日 12:31どもです。
満足されたようで何より。
次のお店も間に合ったようで何より。
日頃の行いが良いのかなぁw
ピップ | 2014年10月14日 12:50↑↑↑
日頃の行いの悪さは、
一位 ピップ氏
二位 としくん氏
三位 いない
四位 いない
五位 masa
て
感じかな。二位と五位でいった割には上手くいったよ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月14日 13:19こんにちは。
羨ましいな～
麺や 蒼 AOIさんでレギュラーメニューは食べたんですが、
限定は食べてないし食べることはないでしょうね～
今度誘って！w
ayashi | 2014年10月14日 16:40こんにちは。
茨城県人、みんなこの時期をまちわびています。
こちらを1店めに選んだのは正解でしたね。
その後も予定通りいただけたようでよかったです。
glucose | 2014年10月14日 18:14こんばんは。
この限定は素晴らしいですね。
まだやってるようなら追撃したいです。
kamepi- | 2014年10月14日 19:57富士さん、毎度です～
富士さん、これは食べるべき！
4連食ぐらいで(笑)
ユーベさん、毎度です～
詳しいことは分からないんですが(>_<)
焼きネギは貴殿ご推察の通りです～
右京さん、毎度です～
まあ、プロレスラーと同じぐらいインパクト有りますから（ﾅｲｼｮ）
これは右京さんも気に入ると思うなあ♪
北海岸さん、毎度です～
毎年異なるバージョンのようなので、一期一会ですよ。
思い立ったら…！
ピップさん、毎度です～
貴殿のアドバイスと、日頃の行いの賜物です♪
↑↑↑
自覚の足りない人もいるけど…。
マサさん、毎度です～
己を知らずして人を語るべからず…誰かの言葉。
ベジ玉食べてたらアウト～！だったかも。
愛子さん、毎度です～
そんな寂しいことを…！
今度、大ツアーやりますか!!
グルさん、毎度です～
もはや県民ショーの世界ですね～
千葉県民も待ちわびますぜ！
としくん | 2014年10月14日 20:29kamepi-さん、毎度です～
最近の店主さんの呟きが、何やら不穏です。
そう長くはないかも…。
としくん | 2014年10月14日 20:32どうもです！
秋味はおろか今年いけるかなぁ？
裏山っす。
shun | 2014年10月14日 20:49としくんさん，どうもです。
今年の秋味は，シオユと醤油と醤油の白湯Ver.をいただきました。
ベジ玉は，栗カボチャと，栗サツマイモ。
毎回痺れてます♪
RAMENOID | 2014年10月14日 21:32こんばんは。
遠征お疲れさまでした。
こちら、みなさん行かれてますねー。
開店時25名とはスゴイ。
サンマのらーめん、食べてみたいです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月15日 01:45おはようございます。
秋味美味しいですよね。
自分はシオユ未食ですが、塩と醤油を。
また食べたくなってきました。
ももも | 2014年10月15日 08:15shunさん、毎度です～
行方まではあれだけ行ってるのに～
隙が有れば茨城…私はそんな感じです♪
RAMENOIDさん、毎度です～
何味がベストだったのか、興味有りますね～
今後もこのお店は通いたいです。
限界有りますが…。
まいけるさん、毎度です～
流石、茨城を代表する名店です♪
県民は毎年、この限定を待ちわびてるようです(笑)
としくん | 2014年10月15日 08:18もももさん、毎度です～
何度も行けて羨まし～
最近はつくばの仕事も見つからないし…。
偽装のネタ求む！
としくん | 2014年10月15日 08:22としくんさん 遅コメどうも
つくばの遠征は行くお店にも目移りしちゃいますよね。
でも秋の風物詩 ＡＯＩさんの秋味堪能されたようで 浦山Ｃ
mocopapa | 2014年10月15日 18:06モコさん、毎度です～
今度、ご一緒します～？
としくん | 2014年10月15日 19:31
[店内状況] 開店待ち2番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間数量限定】秋味（シオユ）
[価格] 850円
[味] 茸風味魚介清湯/醤油
[麺] 平打ち風中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉1/2、メンマ、焼き葱、海苔、三つ葉、白髪葱、青葱、(別皿)紅葉おろし、みょうが、スダチ
蒼AOIさんの秋の風物詩をいただきに。
前日になってつくば市内他店の限定も気になり、あわよくば両方いただこうと地元の麺友さんに相談してみると、やはり蒼さんが先だろうとのこと。
当店をどれだけ早く通過できるかが鍵ですね…ポール狙いが必須。
前夜急きょ参戦を決めたＭさんを松戸でピックアップし、1時間以上前に到着します。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973208
前回もそうでしたが、定刻から3分ほど遅れての開店。
次の限定への移動が有るので、貴重な時間が過ぎていくのにやや焦ります。
開店時には約25名のシャッターズ。
券売機右下隅の専用ポタンをポチり、カウンター最奥に進みます。
着席から8分ほどでご対麺。
[券売機の右下隅]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973234
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973255
■ スープ
今日のスープは「シオユ」だと、開店前に店主さんの呟き。
未経験ですが、塩と醤油の折衷だからと聞いたことがあります。
秋刀魚煮干がジュワ～と押し寄せます。
次の瞬間に松茸の風味が重なり、両者が合わさって鼻腔に抜けてく感覚。
何ですか、この旨さ…！
正に秋味。
動物系は鶏のサポート程度ですが、コクや奥行きは申し分なし。
「シオユ」は色あいも味わいも、醤油サイドに振れてる感じですね。
尖りなく、出汁感を高める良い塩梅です。
[ラーメン全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973725
■ 麺
平打ち、と言うより断面が平たい麺で、僅かにウェーブ。
デフォの味噌等で使われてる麺と同じような感じです。
加水率はやや低めで、弾力性、歯応えに富んだしっかりした麺ですね。
茹で加減はやや硬めでジャスト。
このタイプの麺を煮干ジュワ～の清湯に合わせてくるのには、慣れない我々は少し意外性を感じますが、これがまた良くマッチしてて。
平塚製麺所製、麺量は150ｇとのこと。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973775
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973788
■ 具
麺丼の中央には、筑波山の男女二峰を映したという三角海苔。
それを脇に除けると、具の全貌が明らかになります。
そのラインナップは上記の通り。
[海苔を除けて全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973748
[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973759
具の配置については、RAMENOIDさんの素晴らしい描写レポを拝見してましたので、その通り絵画的な美しさにしばしうっとりです。
個人的に特筆すべきは2種のチャーシューと焼き葱。
バラ肉使用のチャーシューは、他の具材に隠れてたものを引き出すとかなり大ぶり肉厚。
ホロットロの柔らかさで、スープを良く吸っており美味。
鶏チャーシューはムネ肉あたりの低温調理。
しっとりジューシーな仕上げは勿論ですが、ちょっぴりアクセントの効いた味付けが絶妙でした。
焼き葱はしっかりと火が通って辛みは皆無。
この秋味スープにベストマッチな、香ばしさと独特の苦みを提供してますね。
[2種のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973803
別皿提供の薬味類。
紅葉おろしについては、スープに激的な辛み味変をもたらしそうなので、チョビッとだけ使用。
みょうが、スダチは終盤の清涼剤として、効果を発揮。
どれも皆、秋刀魚基調のスープには親和性の高いものです。
好みが分かれそうな薬味を、別皿で提供してくれるのも嬉しいところ。
[別皿の薬味]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211973815
う～ん、旨い。
隣席のＭさんが唸ってますよ。
自分も心の中で唸ります。
ビジュアル、スープ、麺、具材･･･どれを取っても隙が無い。
コスパも非常に好い印象。
毎年この季節に、ファンの皆さんが待ちわびてるのが納得できます。
近かったら、確実にリピートですね。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺、具、コスパ
・減点ポイント：開店遅れ
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。