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食べたのは、鉄火麺。麺は、捻りの入った中太麺。小林製麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるプリプリ麺が出てくる。決して不味くは無いのだが、もう少し小麦の香がしてもよいような気がする。スープは、豚骨、鶏がらから出汁を採り、結構濃厚なタイプ。これに野菜炒めを入れ、野菜の旨みも出す。返しの味噌も悪くない。しかし、表面を覆う韓国の胡麻油がスープの味を支配し、せっかくの出汁が消えてしまう。これは、油とスープのバランスが全然ダメなパターンだ。チャーシューは、豚バラロール。肉の旨みもあり、決して悪くないチャーシューだ。その他、葱、ワカメ、玉ねぎ、モヤシ、メンマ、ひき肉が入る。玉ねぎ、モヤシ、ひき肉を炒めているため、これらはコクがあり美味しい。メンマの量も随分多い。葱は白葱だ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
バスの運転手
Menzo
king-big
ニコニコ
ビバ三多摩
麺は、捻りの入った中太麺。小林製麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるプリプリ麺が出てくる。決して不味くは無いのだが、もう少し小麦の香がしてもよいような気がする。
スープは、豚骨、鶏がらから出汁を採り、結構濃厚なタイプ。これに野菜炒めを入れ、野菜の旨みも出す。返しの味噌も悪くない。しかし、表面を覆う韓国の胡麻油がスープの味を支配し、せっかくの出汁が消えてしまう。これは、油とスープのバランスが全然ダメなパターンだ。
チャーシューは、豚バラロール。肉の旨みもあり、決して悪くないチャーシューだ。
その他、葱、ワカメ、玉ねぎ、モヤシ、メンマ、ひき肉が入る。玉ねぎ、モヤシ、ひき肉を炒めているため、これらはコクがあり美味しい。メンマの量も随分多い。葱は白葱だ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/