１０／６（月）昼、本日は台風１８号の接近に備え、全社員自宅待機の指示が出る。が、県内被害無く通過したので、午前中には指示解除となり、倉庫でひと仕事終えた後の昼ラーは近くのこちらで取る事に。

チョイと身体を動かした後なので、ガッツリとイクには心強い店。前回は肉増しでイッタので、今回はヘルシーに済まそうと事前シュミレーションで、野菜は大、ニンニクは午後は営業があるので少なめ、脂も普通で、と組み立てながら向かう。

１３：２５着、先客１２名、カウンターに着座、後客１１名。入口券売機で、基本の「ラーメン」の「中ｏｒ大」をポチっと押す。同時に出てくる「凌駕味玉サービス券」を回収し、おねーちゃんに渡す。事前シュミレーション通りに申告、麺量を問われたので「大で」。この時点で果たしてヘルシーかどうか疑問が湧くが、まあ良い。

店内はやはり２０～３０代の若者がほとんど、オヤジにはやや肩身の狭い雰囲気だが、ガッツリ食いたいんだから、と開き直ってイク。厨房の調理担当は初顔のおにーさん１人で回しており、助手のあんちゃんとおねーさんの３名体制。次から次へと入るオーダーに忙しそうだ。待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、ほぐし豚、山盛り茹でモヤシ、キャベツ、刻みニンニクが、背脂の混じった黄褐色の豚骨醤油スープに乗っている。ニンニクはちょぼっとだけ乗っている。

スープから。背脂の浮いた乳化度そこそこの豚の旨味に溢れたスープは、今回はいつもよりもややしょっぱ目であるが、許容範囲であって全く問題無い。レンゲですくって、野菜の上から満遍なく振りかけて味付けとする。今回はニンニクは少なめとしたのだが、やはりこの手のスープには少量でもあれば味が締まる。程良いニンニクが効き、豚や課長のウマミや背脂のコクと甘みの織りなす味わいは、松本での「二郎インスパ」不動の味。これ好きなのだ。

麺は、断面四角で極太のほぼストレート麺。やや硬めの茹で加減が良く、ゴワゴワ、ワッシワッシとした食感も不動のもの。小麦の味わいだってちゃんとある。美味いのだ。「大」での麺量もガッツリ食うには不足ない。

具の柔らかなほぐし豚は、いつものようにややしょっぱ目の味付け。しかし、たっぷりのモヤシと絡めて食ったり、麺に絡めて食ったりとユーティリティーに事欠かない。「野菜マシ」のモヤシは麺量を凌駕するほどあるが、野菜好きにはスタンダードな量。スープと絡めてあるのでバリバリイケる。少なめのキャベツも甘くて美味い。少なめのニンニクでも、やはりあればウマイ。外せない。

スープは少し残し。信州には二郎直系の店は無いのだが、こちら既に私のみならず、松本でガッツリとイキたい時には真っ先に思い出す店。本日もガッツリを求めて訪れた訳だが、野菜大好きの私にとって期待に違わぬ野菜と麺のボリュームと二郎ライクな旨味のあるスープに満足出来た。が、やはりニンニクはもう少し欲しかった、、、