Item: らー麺屋 バリバリジョニー
Rating: 95
Author: じゃい(停滞中)

95点

9/23、シャッターズ！
素敵なコラボがあるとのことだったので、突撃を敢行ヽ(*｀Д´)ノ
やはり気合いを入れすぎてしまったようで(-"-;)。開店までしばし待つ…。
今回も話題店のコラボとあって早くからお客はやってきて、その列はジョニー史上最長となったのは間違いないだろう！
普段は11時からのオープンを今回は11時30分から営業予定とのことで、約90杯終了しだい閉店というハードルの高さ！それ故にあまりにもお客がたくさん来てしまい、準備が整った段階で早明けとなる始末(-"-;)。もはやこういうイベントには軽くてもご挨拶が定番となり、主役のお二人が店先に登場！ジョニーさんは恥ずかしがって出来ず、三村様が軽くご挨拶してオープンとなった(^-^;
入って左手にある券売機は下のリンクにある通り。もちろんここはフルセットでイクでしょ！ということでポチポチして出てきた食券とさらに硬貨を一枚添えて指定された席へ。セルフサービスの水を取り、最狂のものを待つ～。
二人のあっているんだがどうだか分からないコンビネーションを拝見していたところにジョニー様より神の一杯が降臨((；ﾟДﾟ))

[ご挨拶]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/211303945
[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/211303936
[和え玉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/211303892

トッピングは万能ネギ、玉ねぎ、チャーシューではなくてレバー、そして追加した魚卵。ネギ類は適量で辛すぎず、ある意味いいお口のリセット役。レバーはもちろん生ではなく、何だか真空低温調理をされたかのような感じで、けっこう柔らかくてレバー臭さはあるものの、変な感じはせず、いい苦味と旨味を効かせているという印象。追加した魚卵はタレの浸透が強くて、黄身は半熟トロリとしていいが、塩分濃度が高めで人によってはしょっぱいと感じるかも？でも、まろやかさもあってまずまずのうまさ。

スープは三村様曰く毒濃にしてしまいましたm(_ _)m。でも、ジョニーのベジ感あると思います(｀_´)ゞ煮干大量投下しますが、味噌の塩分とか色々考えて妙なバランス系で行こうと思ってます。ただ、単にバランスとるのもつまらないので九十九里の最高級の超特選背黒と牛深産特撰超最低背黒のやってはいけない組み合わせ。ジョニーの極上べジポタスープを煮干味に破壊して味噌で強引にまとめさせます(｀_´)ゞというものf(^^;。
ちゅうことでスープを一口…。確かにこの煮干しは毒脳(~o~)。相変わらずヘビー！でも、バランスを崩し過ぎていないのは流石！そして、味噌が煮干しに負けずに主張していて、味噌由来の塩の強さはあるものの、おそらく麦系の風味がなかなか個人的には響いてくるもので良かった！ベジポタスープの印象は…。煮干と味噌などの融合は見事でウマシング！

麺は浅草開花楼のストレートの細麺。低加水で粉多目のものは茹で時間が短い！コシはしっかりとしていて良い！のど越しはするりといけて良好。絡みは毒脳なのでf(^^;。麺量は140gくらいか。適量という印象。風味はしっかり小麦を感じられていい！

和え玉はたれとトリュフオイルがかけられているもの。よく混ぜて頂けばトリュフの香りはよく漂うもの！タレの効き方はいい！単体でもそこそこいけるが、やはりそれでは意味がないので、残り汁にぶちこんで滅茶苦茶～。まあ汁の強さが勝ってしまうわけで(^-^;

また両店の主張がぶつかりながらも、しっかり尊重して力を発揮しているという感じで良かった！煮干しも味噌もしっかり存在感がありつつも決して邪魔をしていないというのが素晴らしい！まさしく友情コラボに相応しいというものだった！これがいただけたことに双方の店主に感謝！