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59点
中華そば[ラーメン/醤油]
光洋軒（大阪府大阪市東成区）Chris MacArthur

「中華そば」@光洋軒の写真食べたのは、中華そば。

麺はストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが茹で時間が長く5分以上は優に茹でている。しかし、それだけ茹でても麺はしっかりしており、小麦がパンパンに詰まったような硬めのコリコリした麺だ。

スープは、単純すぎる。「住吉」はまだ醤油以外の出汁の深みが少々感じられるが、こちらのスープは、ほぼ醤油汁だ。若干脂は浮くものの、醤油がきつすぎる。

チャーシューは、ば肩ロース。硬めだが、タレの染みがほんのり効いており美味しい。

その他、メンマ、葱が入る。メンマの味付けは、かなり甘めだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんばんは初めまして
貴殿は外国の方でしょうか。
お名前からするとスコットランド系ですか。それともアイルランド系でしょか。
スイマセン酔っ払ってて。
ホントすいません。

立秋 | 2014年9月20日 22:54