850円。2014/9/9(火)、13:30過ぎ、昼休みにチャリで訪問。先客1名、後客0名。
TRY新人賞2013-14しお部門3位受賞店。全国のアートテン農法で育てられた食材を使用とのこと。
限定15食。伝説中華そば②は数量制限なし。違いは上に乗る肉のみのようだ。
カウンタに[1ヶ月で手がツルツルになった]等のお客様の声あり。若干怪しい(笑)。BGMはラジオ。卓上には塩のみ。

鶏塩スープ。
淡めであっさりながらも旨みを感じる鶏出汁。鶏の味は濃くはないが、清湯じんわり系の味わい。
塩は角がなくまろやか。かなり控えめでしょっぱさはほんの少し感じる程度。
後半に卓上の塩を使って、少し塩気を増してベストに。足しても少ししょっぱさは増すがカドはなし。うまい。

断面長方形の平たい細麺。
縮れとストレート気味が混ざっている。
多加水モッチリ食感で小麦感はほぼなし。
スープ絡みは、味が上品なので弱めに感じるが、啜り心地は非常にいい。
麺量130g。細麺なのであまり少なくは感じない。やや少なめといったところ。

鳥肉にして正解。
スープに使ったモモ肉とTRY本には書いてあるが、皮付きモモと砂肝な気がする。
砂肝(？)のコリコリ感と千切りネギの相性が抜群。
メンマはコリコリ弱の細切り。味付けはやや控えめで、鶏ネギと一緒に食べるとまたうまい。
鶏ネギを麺に絡めても、これまたいい。

かなり大人しいスープではあるが、旨みは充分。
早めに卓上塩を使っても良かったかも。具の鶏ネギが秀逸。